News archive
Corona-Auflagen
In Bayern bleibt Inzidenz für 3G in der Gastronomie entscheidend
Freistaat führt neue Corona-Regeln ein, die nicht mehr an die Inzidenz gekoppelt sind
Re-Opening
Mountain Hub Gourmet startet wieder
Fine Dining Restaurant am Münchener Flughafen empfängt ab dem 7. September Gäste
Pläne
Der Schluchsee darf sich auf ein neues Spitzenhotel freuen
Marius Tröndle übernimmt das Hotel Auerhahn im Schwarzwald. Das Traditionshaus am Seeufer soll zur Hochburg für Kulinarik, Wellness und Naturerleben werden
Pläne
Location gefunden - Julia Komps Restaurant soll im November öffnen
Julia Komp plant zwei Konzepte: Fine Dining trifft orientalische Mezze und mediterrane Klassiker
Umstellung
Althoff-Gruppe sieht Strukturwandel in der Spitzengastronomie
Vendôme und Überfahrt reduzieren Serivezeiten
Podcast
Manuel Ulrich über zwei Sterne in zwei Jahren
Den ersten Stern im ersten Jahr und den zweiten Stern im zweiten Jahr - Manuel Ulrich hat auch der Lockdown nicht stoppen können. Mehr über seine Arbeit im Ösch Noir gibt es in dieser Podcast-Folge.
Eröffnungstermin
Das neue Tantris startet am 1. Oktober
Ab September werden Reservierungen angenommen
Guide Michelin 2021
Neues Zwei-Sternerestaurant in Taiwan
Im kommenden Jahr werden Restaurants aus weiteren Städten berücksichtigt
Statement
Billy Wagner will nur noch bezahlte Praktika anbieten
Der Nobelhart & Schmutzig-Betreiber sieht darin einen Schritt zur Reduzierung des Personalmangels
Corona-Auflagen
Niedersachsen koppelt 3G-Regel an neue Kriterien
7-Tage-Inzidenz, Hospitalisierung und Belegung der Intensivationen entscheidet künftig über lokale Corona-Auflagen
Corona-Auflagen
Hamburg bietet Gastronomie 2G-Option an
Keine Sperrstunde, keine Abstandsregeln für Betriebe die nur Geimpfte und Genesene bewirten
Auszeichnung
Michael Schulz ist Berliner Meisterkoch 2021
Arne Anker erhält die Auszeichnung als Aufsteiger des Jahres
Corona-Regeln
NRW: 3G-Nachweis ab einer Inzidenz von 35
Neue Regel gilt ab Freitag
Relais & Châteaux und Slow Food starten Aktion „Ark of Taste“
Zusammen setzen sich beide für den Erhalt von kulinarischem Erbe ein und setzen Zeichen für in Vergessenheit geratene Lebensmittel
Produkte
Tim Raues Aromenwelt für Zuhause
Das Berliner Gourmet-Restaurant bietet ab sofort sechs würzige Saucen des Spitzenkochs im Onlineshop an
Personalie
Platzl Hotels in München: Alexander Raddatz-Bianco ist Leiter Kulinarik
Mit neu geschaffener Position sollen Innovationen geschaffen, Potentiale erkannt die Gästeerfahrung verbessert werden
Podcast-Interview
Thomas Schanz: „Ich bin ehrgeizig, aber wenig verkrampft in der Küche“
Der Zwei-Sterne-Koch spricht darüber, wie er neue Gerichte entwickelt und seinen eigenen Stil gefunden hat
Corona-Auflagen
Baden-Württemberg: 3G-Regel gilt unabhängig von der Inzidenz
Ab Montag ist der Besuch der Innengastronomie nur noch mit Test-, Impf- oder Genesenennachweis möglich
SWR-Wirtschaftssendung
Personalmangel und Lieferengpässe – Sterneküche unter Druck
SWR-Wirtschaftsmagazin „Geld, Markt, Meinung“ nimmt die aktuellen Probleme der Spitzenküche unter die Lupe
Schließung
Aus für das Gourmetrestaurant Kabinett F.W.
Potsdamer Sternerestaurant und das Hotel Bayrisches Haus werden Ende August geschlossen
Buch-Ankündigung
Julia Komps Weltreise als Kochbuch
Buch mit Rezepten aus 20 Ländern erscheint im Oktober
Corona-Auflagen
Schleswig-Holstein: Testnachweis von landesweiter Inzidenz abhängig
Ab dem 23. August: Test-, Impf- oder Genesenennachweis für Besuch der Innengastronomie bei landesweiter 7-Tages-Inzidenz von über 35 notwendig
Nach Umbau
Gourmetrestaurant Dichter öffnet am 13. August 2021
Das neue Gourmet-Restaurant in den Egerner Höfen von Sternekoch Thomas Kellermann verspricht regionale Heimatküche par excellence
