News archive
Urteil
Muss Michelin Kriterien zur Vergabe der Sterne veröffentlichen?
Gerichtsentscheid im Streit zwischen Marc Veyrat und dem Guide Michelin erwartet
Sterne-Verlust
Das Bonner Sternerestaurants Kaspars schließt
Betreiber begründen dies mit dem anhaltenden Personalmangel
Restaurant-Ranglisten 2020
Andreas Caminadas Schloss Schauenstein bleibt bestes Restaurant der Schweiz
Restaurant-Rangliste 2020: Schweizer Top-Restaurants bestätigen Spitzenpositionen
Voting
Menü des Jahres: Christoph Rüffer räumt ab
Gourmet-Club-Mitglieder haben ihre Lieblingsgerichte des Jahres gewählt.
Podcast-Interview
Boris Rommel: "Ich weiß, was zueinander passt"
Der Zwei-Sterne-Koch spricht über seinen klassischen Küchenstil und seine Arbeit im Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe
Pläne
Patrick Spies wechselt nach Fulda
Neuer Gastronomie-Standort soll in der Innenstadt entwickelt werden
Berlin
Nobelhart & Schmutzig streicht veganes Menü
Milch, Eier, Butter, Sahne und Joghurt sind "grundlegend" für die Küche von Micha Schäfer
Wettbewerb
Alle Finalisten für den S. Pellgrinio Young Chef Award stehen fest
Der Countdown für das große Finale des S.Pellegrino Young Chef 202-Wettbewerbs hat begonnen
Sechs Spitzenköche - 12 Gerichte
Auch Christoph Rüffer und Hendrik Otto entwickeln Gerichte für Krankenhauskonzern
Helios startet 2020 mit neuem Speisenkonzept und macht das Sextett von Sterneköchen perfekt
Guide Michelin 2020
Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants in Hongkong
Ehemaliger Aqua-Patissier Eric Räty holt mit dem Arbor den zweiten Stern
London
Restaurant Seven Park Place in neuem Look
Das Sternerestaurant von William Drabble im Althoff St. James´s Hotel & Club zeigt sich im neuen Design von Russel Sage Studio
Region Dachstein
Startschuss für die “Almkulinarik by Richard Rauch”
Haubenkoch lud zum Auftakt auf die Schladminger Waldhäuslalm
Schließung
Seven Swans stirbt in einem Jahr
Das vegetarische Sternerestaurant will sich vom "Korsett" des Fine Dining befreien
TV-Show
Kitchen impossible: "Das kann unser Genickbruch sein"
VOX zeigt "Kitchen Impossible - Die Weihnachts-Edition" mit Mälzer & Lohninger vs. Trettl & Raue
La Liste
Benjamin Parth mit „Young Chef Award“ ausgezeichnet
Auszeichnung für den 31-jährigen Koch aus Ischgl
Guide Michelin 2020
Malta bekommt eigene Michelin-Ausgabe
Veröffentlichung ist für den Februar geplant
Neues Restuarant-Konzept
Aus dem Richter's wird das Ritzi
Ben Benasr will raffiniert inszenierte Gerichte und ein gaumenschmeichelndes Gesamterlebnis bieten
Podcast
Benjamin Peifer: "Die Proteine werden rarer"
Auslastung des Intense stellt Benjamin Peifer vor Probleme beim Wareneinkauf
Sechs Spitzenköche – 12 Gerichte
Auch Juan Amador und Maike Menzel entwickeln Gerichte für Helios Kliniken
Nach Nils Henkel und Thomas Bühner entwickeln weitere Köche das Speisenkonzept mit
Köln
Daniel Gottschlich überarbeitet Konzept des The Bayleaf
Aus der Restobar wird ein "First-Class-Restaurant"
Eröffnung
Frédéric Morel will einen Stern in Münsters Innenstadt bringen
Sternekoch Frédéric Morel eröffnet erstes eigenes Restaurant
Jeunes Restaurateurs
Mitgliederzahl der JRE wächst
Felix Dietz, Philipp Helzle und Björn Swanson offiziell aufgenommen
Kochbücher
Kaisergranat.com: Die besten Kochbücher 2019
Bücher von Sebastian Frank, Christian Rach, Jamie Oliver, Marianus von Hoersten überzeuge Kritiker
Restaurant-Rangliste 2020
Sven Elverfeld und Klaus Erfort verteidigen Spitzenposition
Top-Aufsteiger sind das Schwingshackl, Ösch Noir und der Weinstock in Volkach
Rangliste
La Liste 2019: Guy Savoy, Le Bernardin, Ryugin und Sugalabo führen in französischem Restaurant-Ranking
Schwarzwaldstube ist bestes Restaurant aus Deutschland auf dem 32. Platz
