#150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora
Macro Franzelin ist einer der profiliertesten Sommeliers Deutschlands. Seine Wein-Expertise hat er in Restaurants wie dem Haerlin, das Vendôme und das Schloss Schauenstein gezeigt. Seit Anfang 2024 ist er Chef-Sommelier des Sonnora in Dreis. Über die erste Zeit dort spricht er in dieser Podcast-Folge.
Restaurant review
ES:SENZ, Grassau
"Edip Sigl certainly does a very good job of combining regional produce and ingredients from all over the world to create a cohesive whole."
New menu
Eatrenalin with a new menu concept
Culinary Director Peter Hagen-Wiest has enlisted the help of two renowned chefs for his ‘Season 9’ menu: Dieter Koschina and Hans Neuner.
