Was Mike Cornelissen und sein Sous Chef Bouwe Dijk zusammen mit zwei Trainees aus der Küche schicken, ist wie bei unserem ersten Besuch von einem hohen Maß an Kreativität geprägt. Die Zutaten mögen denen ähneln, die man mittlerweile landauf, landab auf den Speisekarten findet, aber was man hier daraus macht, zeugt von großer Eigenständigkeit und ist häufig um einiges origineller. Das macht einen wesentlichen Teil des Vergnügens hier aus. Mit jedem Gang ist man gespannter, was sich die Küche noch einfallen lässt. Für mich spielt das „Rijnzicht“ damit deutlich am oberen Rand der Einsterne-Liga. Dies war definitiv nicht der letzte Ausflug an den Niederrhein auf die holländische Seite. (Veröffentlicht im Juli 2023)

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