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Guide Michelin Russland

Erster Guide Michelin für Moskau veröffentlicht

(14.10.2021) Die erste Ausgabe des Guide Michelin für die russische Hauptstadt Moskau ist veröffentlicht. Dies geschah im Rahmen einer Zeremonie mit mehr als 500 Gästen. Damit soll die rasante Entwicklung der Gastronomie in den vergangenen 30 Jahren anerkannt werden. 

„Der MICHELIN Guide und Moskau erleben mit der Veröffentlichung einen historischen Moment. Die Inspektoren sind besonders von den hochwertigen lokalen Produkten angetan. Russland ist ein wunderbar vielfältiger Ausdruck der Natur: von Meeresküsten bis zu wilden Wäldern, von aromatischen Kräutern bis hin zu erstklassigen Meeresfrüchten… Es gibt viele Entdeckungen zu machen“, sagt Gwendal Poullennec, der International Direktor der MICHELIN Guides. „Dank des kulturellen Austauschs im Laufe der Geschichte zwischen Russland und Europa, Zentralasien und dem Nahen Osten werden Feinschmecker unvergessliche authentische Gerichte voller Geschmack erleben.“

Zwei Restaurants bewerten die Inspektoren auf Anhieb mit zwei Sternen:

  • ARTEST Chef’s Table: Dank des ganz besonderen Designs des kleinen Restaurants bietet Artem Estafiev’s Chef’s Table ein visuelles Erlebnis für Feinschmecker und konzentriert sich auf Fermentation, kontrastierende Aromen und extrem variable Texturen. Sicherlich eine der modernsten Küchen in Moskau.
  • Twins Garden – Die Zwillingsbrüder Ivan & Sergey Berezutsky bieten ein völlig anderes Angebot als das übrige in Moskau. Hier betonen die Köche die Symbiose von Wissenschaft und Natur, legen Wert auf vegetarisches und nachhaltiges Essen und veredeln gleichzeitig verschiedene lokale Produkte aus Russland.

Sieben Restaurants erhalten einen Stern, 15 einen Bib Gourmand und die Restaurants Biologie, Björn und Twins Gardn werden zusätzlich mit dem "Grünen Stern" für Nachhaltigkeit ausgezeichnet.

Alle Sternerestaurants im Guide Michelin 2021 für Moskau

Zwei Sterne

  • ARTEST - Chef's Table
  • Twins Garden

Ein Stern

  • Beluga
  • Biologie
  • Grand Cru
  • Sakhalin
  • Savva
  • Selfie
  • White Rabbit

Bib Gourmand

  • Björn
  • Cevicheria
  • Delicatessen
  • ERWIN.RekaMoreOkean
  • Eva
  • FLØR
  • Geraldine
  • Hibiki
  • Kazbek
  • Lucky Izakaya Bar
  • Rybtorg
  • Tilda Food & Bar
  • Ugolëk
  • Uilliam's
  • VANI
     
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