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Guide Michelin Dubai

Ein neues Zwei-Sterne-Restaurant in Dubai

(23. Mai 2023) - Zum zweiten Mal hat der Guide Michelin die Auswahl der von ihm ausgezeichneten Restaurants für Dubai veröffentlicht. Drei Restaurants erhalten ihren ersten Stern, ein Restaurant wird neu mit zwei Sternen ausgezeichnet. 17 Restaurants erhalten einen Bib Gourmand. Insgesamt werden 90 Restaurants empfohlen.

"Wir haben nie an dem kulinarischen Potenzial Dubais gezweifelt und dieses spannende Reiseziel bestätigt seine gastronomische Anziehungskraft. Von internationalen Gästen und Kulinarik-Experten bis hin zu einheimischen Feinschmeckern, alle wollen an der einzigartigen Energie der Stadt teilhaben. Dubai hat viele verschiedene kulinarische Konzepte zu bieten, von peruanisch bis emiratisch, von moderner französischer und traditioneller britischer bis hin zu zeitgenössischer japanischer Küche. Jeder fühlt sich hier zu Hause. Wir sind hocherfreut über dieses gastronomische Wachstum auf internationaler Ebene", so Gwendal Poullennec, International Director der MICHELIN Guides.

Trèsind Studio erhält zweiten Stern

Das Trèsind Studio erhält zwei Sterne, nachdem es bereits im vergangenen Jahr mit dem ersten Stern ausgezeichnet wurde. Seine Küche hat sich in beeindruckender Weise weiterentwickelt. Die Gerichte sind sehr originell, präzise und manchmal verblüffend und machen das Essen zu einem wirklich unvergesslichen Erlebnis. Die Hotspots Il Ristorante - Niko Romito und STAY by Yannick Alléno, die beide mit zwei MICHELIN-Sternen 2022 ausgezeichnet wurden, behalten ihre Auszeichnung in diesem Jahr.

Drei Restaurants neu mit einem Stern ausgezeichnet

Das avatāra, unter der Leitung des talentierten Küchenchefs Rahul Rana und seinem Team, hebt die vegetarische Küche auf die nächste Stufe. Die wunderbaren Gerichte zeichnen sich durch exquisite Kombinationen von Aromen und Texturen aus, die zu einer vollendeten indischen Küche führen. Im ersten Stock des Hotels Atlantis The Royal verwöhnt Dinner by Heston Blumenthal seine Gäste mit Blick auf die offene Küche. Das neue Schwesterrestaurant des Originals in London, das britische Gerichte aus allen Jahrhunderten anbietet, wurde mit einem Stern ausgezeichnet. Vergangenes Jahr erhielt der Küchenchef Solemann Haddad den Young Chef Award 2022, dieses Jahr hat sein Restaurant Moonrise sein Potenzial bestätigt und erhält einen MICHELIN-Stern. Hier werden zehn Gerichte serviert, von denen jedes seine eigene Geschichte hat und in denen Zutaten aus dem Nahen Osten mit japanischen Techniken zubereitet werden. Alle Restaurants, die 2022 mit einem Stern ausgezeichnet wurden, behalten ihre Auszeichnung.

17 Restaurants erhalten einen Bib Gourmand

Unter den insgesamt 17 ausgewählten Bib Gourmand Restaurants hat MICHELIN drei Neuzugänge ausgezeichnet: 21 Grams,  3Fils und Aamara. Alle Bib Gourmand aus 2022 haben ihre Auszeichnung in diesem Jahr behalten.

Zwei weitere Restaurants erhalten den grünen Stern, der Angebote für ihre Nachhaltigkeit auszeichnet:  Der Neuzugang Boca bietet eine mediterrane Küche und verfolgt ein beeindruckendes nachhaltiges Ethos: Verwendung lokaler Produkte, proaktives und bewusstes Abfallmanagement sowie Wertschätzung von Ressourcen und Nutzung erneuerbarer Energie. Das Teible ist eine coole Eatery, deren Menüs saisonale und lokale Zutaten mit Innovation und Einfachheit verbinden, um ihr Potenzial zu steigern. Die schmackhafte Küche verdeutlicht einen nachhaltigen Ansatz, der auf Saisonalität und Integrität setzt.

Sonderauszeichnungen

Mit seinen Sonderauszeichnungen ehrt MICHELIN die erstaunliche Vielfalt der Aufgaben im Gastgewerbe sowie die talentiertesten und inspirierendsten Talente. In diesem Jahr geht der Young Chef Award an Omkar Walve aus dem Restaurant avatāra. Arturo Scamardella von Dinner By Heston Blumenthal erhält den Sommelier Award. Der Service Award geht an das Team von La Mar by Gastón Acurio, das von Tomislav Lokvicic geleitet wird. Der neue Sonderpreis - Eröffnung des Jahres - geht an Ariana's Persian Kitchen unter der Leitung von Chefköchin Ariana Bundy. Dieses pulsierende Restaurant befindet sich im neu eröffneten Hotel Atlantis The Royal.

Alle Sterne im Guide Michelin Dubai 2023

Zwei Sterne

  • Il Ristorante-Niko Romito
  • STAY by Yannick Alléno
  • aufgewertet Trèsind Studio

Ein Stern

  • 11 Woodfire
  • Al Muntaha
  • Armani Ristorante
  • neu avatara
  • neu Dinner by Heston Blumenthal
  • Hakkasan
  • Hoseki
  • neu moonrise
  • Ossiano
  • Tasca by José Avillez
  • Torno Subito

Grüner Stern

  • neu Boca
  • neu LOWE
  • neu Teible

Bib Gourmand

  • 21 Grams
  • 3Fils
  • Aamara
  • Al Khayma Heritage Restaurant
  • Bait Maryam
  • Brasserie Boulud
  • Fi'lia
  • folly
  • Goldfish
  • Ibn Albahr
  • Indya by Vineet
  • Kinoya
  • Ninive
  • Orfali Bros
  • REIF Japanese Kushiyaki
  • Shabestan
  • Teible

Seit 2022 veröffentlicht der Guide Michelin Reststrandbewertungen für Dubai. Seitdem steigt die Zahl der Sternerestaurants dort an. Die Gesamtzahl liegt 2023 beim Höchstwert von 14. Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants liegt 2023 auf dem Höchstwert von drei. Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants liegt 2023 auf dem Höchstwert von elf.

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