Frühere Ausgaben des Guide Michelin für Kalifornien

Published at: 06/04/2019 USA, Guide, Michelin

Erstausgabe für den US-Bundesstaat bestätigt Bewertung von sieben Drei-Sternerestaurants

Michelin hat die erste Ausgabe des Guides für den US-Bundestaat Kalifornien vorgestellt. Dieser beinhaltet die bereits für 2019 veröffentlichen Bewertungen für Restaurants in San Francisco und der Bay Area. Außerhalb der Region kommen keine neuen Drei-Sternerestaurants hinzu. Insgesamt werden nun 657 Restaurants bewertet.

Sieben Restaurants erhalten erstmals zwei Sterne, 27 Restaurants werden erstmals mit einem Stern bewertet

Die Sternerestaurants im Guide Michelin Kalifornien 2019

Drei Sterne

Atelier Crenn,San Francisco,Dominique Crenn
Benu,San Francisco,Corey Lee
French Laundry (The),Wine Country,Yountville,Thomas Keller
Manresa,South Bay,Los Gatos,David Kinch
Quince,San Francisco, Michael Tusk
Restaurant at Meadowood (The),Wine Country,St. Helena,Christopher Kostow
SingleThread,Wine Country,Healdsburg,Kyle Connaughton

Zwei Sterne

Acquerello,San Francisco,Nob Hill,
Baumé,South Bay, Palo Alto
Californios,San Francisco,Mission
Campton Place,San Francisco,Financial District, neu
Coi,San Francisco,North Beach,
Commis,East Bay, Oakland,
Lazy Bear,San Francisco,Mission,
n/naka,Los Angeles,Westside, neu
Providence,Los Angeles,Hollywood, neu
Saison,San Francisco,Soma
Somni,Los Angeles,Beverly Hills, neu
Sushi Ginza Onodera,Los Angeles,Hollywood, neu
Urasawa,Los Angeles,Beverly Hills, neu
Vespertine,Los Angeles,Westside, neu

Ein Stern

Addison,San Diego, neu
Al's Place,San Francisco,Mission,
Angler,San Francisco,SoMa, neu
Aster *closed,San Francisco,Mission,
Auberge du Soleil,Wine Country,Napa Valley,Rutherford
Aubergine,Monterey, neu
Bar Crenn,San Francisco,Marina,
Birdsong,San Francisco,SoMa,
Bistro Na’s,Los Angeles ,San Gabriel Valley, neu
Bouchon,Wine Country,Napa Valley,
Chez TJ,South Bay, Mountain View
Commonwealth,San Francisco,Mission,
CUT,Los Angeles,Beverly Hills, neu
Dialogue,Los Angeles,Santa Monica Bay, neu
Farmhouse Inn & Restaurant,Wine Country,Sonoma County,Forestville
Gary Danko,San Francisco,North Beach,
Hana Re,Orange County, neu
Harbor House,Wine Country , neu
Hashiri,San Francisco,SoMa,
Hayato,Los Angeles,Greater Downtown, neu
In Situ,San Francisco,SoMa,
jū-ni,San Francisco,Civic Center,
Kali,Los Angeles,Hollywood, neu
Kato,Los Angeles,Westside, neu
Keiko à Nob Hill,San Francisco,Nob Hill,
Kenzo,Wine Country,Napa Valley,Napa
Kinjo,San Francisco,Nob Hill,
Kin Khao,San Francisco,Financial District,
Kitchen (The),Sacramento, neu
La Toque,Wine Country,Napa Valley,Napa
Le Comptoir,Los Angeles,Greater Downtown, neu
Lord Stanley,San Francisco,Nob Hill,
Luce,San Francisco,SoMa,
Madcap,Marin, San Anselmo
Madera,Peninsula, Menlo Park
Madrona Manor,Wine Country,Sonoma County,Healdsburg
Maude,Los Angeles,Beverly Hills, neu
Maum,South Bay, Palo Alto,NEU
Michael Mina,San Francisco,Financial District,
Mister Jiu’s,San Francisco,Nob Hill,
Mori Sushi,Los Angeles,Westside, neu
Mourad,San Francisco,SoMa,
Nico,San Francisco,Financial District,
Nozawa Bar,Los Angeles,Beverly Hills, neu
Octavia,San Francisco,Marina,
Omakase,San Francisco,SoMa,
Orsa & Winston,Los Angeles,Greater Downtown, neu
Osteria Mozza,Los Angeles,Hollywood, neu
Plumed Horse,South Bay, Saratoga
Progress (The),San Francisco,Civic Center,
Protégé,South Bay, Palo Alto
Q Sushi,Los Angeles,Greater Downtown, neu
Rasa,Peninsula, Burlingame
Rich Table,San Francisco,Civic Center,
Rustic Canyon,Los Angeles,Santa Monica Bay, neu
Shibumi,Los Angeles,Greater Downtown, neu
Shin Sushi,Los Angeles,Ventura Boulevard, neu
Shunji,Los Angeles,Westside, neu
Sons & Daughters,San Francisco,Nob Hill,
Sorrel,San Francisco,Marina, neu
SPQR,San Francisco,Marina,
Spruce,San Francisco,Marina,
State Bird Provisions,San Francisco,Civic Center,
Sushi Yoshizumi,Peninsula, San Mateo
Taco Maria,Orange County, neu
Trois Mec,Los Angeles,Hollywood, neu
Village Pub (The),Peninsula, Woodside
Wako,San Francisco,Richmond & Sunset,
Wakuriya,Peninsula, San Mateo

Published at: 03/05/2019 USA, Guide, Michelin

Ab dem Sommer gibt es nicht nur Sterne im Großraum San Francisco

SACRAMENTO. Michelin hat in Zusammenarbeit mit Visit California eine Ausweitung seines bisherigen Guides für San Francisco auf ganz angekündigt. Künftig würden Inspektoren des Guides auch Restaurants in den Großräumen Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego und Santa Barbara begutachten, hieß es bei der Präsentation in der Hauptstadt des US-Bundesstaats. Die Erweiterung soll die Mischung aus entspannter Raffinesse in Kalifornien und die führende kulinarische Rolle des Staats verbinden. Dies ziehe Reisende aus der ganzen Welt an, die den Geschmack und die Erfahrungen von entspanntem Luxus suchten. Eine kürzlich veröffentlichte EY-Studie zu den Auswirkungen des Michelin-Guides in San Francisco bestätigte, dass der Führer Vertrauen für internationale Touristen schafft und direkt zur Wirtschaft und zur Lebensmittelindustrie eines Reiseziels beiträgt.

"Die kalifornische Küche hat Zugang zu vielen der besten Farmen der Welt, zu Nahrungsmittelerzeugern und zu Weinbergen. Die kalifornische Küche wird nicht nur wegen der Qualität der Zutaten geschätzt, sondern auch wegen der Kreativität ihrer Köche", sagte Gwendal Poullennec, internationaler Direktor von MICHELIN Führungen. „Darüber hinaus waren unsere Inspektoren von den Talenten und Innovationen in der gastronomischen Gemeinschaft im ganzen Land beeindruckt. Die Partnerschaft von Michelin verbindet die Stärken des kalifornischen Tourismus mit der über 120-jährigen Erfahrung von Michelin in der Gastronomie. "

Michelin wird die Auswahl der Sterne für 2019 im Sommer veröffentlichen. Einige Tage zuvor sollen die Restaurants mit einem Bib Gourmand bekannt geben.

Published at: 11/30/2018

Domenique Crenn und Single Thread erhäl Höchstnote

Der Michelin Guide 2019 für San Francsicso und die Bay Area zeichnet zwei weitere Restaurants mit dem dritten Stern aus: das Restaurant Atelier Crenn von Domenique Crenn und das Single Thread. Bei mehreren Besuchen habe das Atelier Crenn seine Qualität unter Beweis gestellt. Die Menüs seien sehr gut balanciert zwischen Anmut, Kunst, technischem Können und Geschmack, teilt Michelin mit. Das Single Thead im Sonoma County habe sich seit der Eröffnung 2016 an die Spitze gearbeitet. Die Betreiber hätten sich besten Zutaten und einer außergewöhnlich raffinierten Küche verschrieben, meint der Michelin.

Alle Michelin-Sterne 2019 für San Francisco und die Bay Area

Two Stars

Acquerello
Baumé
Californios
Coi
Commis
Lazy Bear

Published at: 10/26/2017

Guide Michelin Guides für Chicago und San Francisco veröffentlicht

Die Gudie Michelin-Ausgaben 2018 für Chicago und San Francisco, sowie die Liste der Bib Gourmand-Restaurants in New York sind veröffentlicht worden.

San Francisco und die Bay Area

Die Ausgabe für San Francisco und die Bay Area bewertet jetzt 55 Restaurants mit mindestens einem Stern, sieben sind mit der Höchstbewertung von drei Sternen bewertet. Das Coi in San Francisco erhält seinen dritten Stern. Die Inspektoren verfolgten die Arbeit von Küchenchef Matthew Kirkley seit seinen Tagen im L20 in Chicago und sie seien begeistert, dass er den Zenit seines Schaffens erreicht habe, erklärt der International Director der Michelin-Guides, Michael Elis. "Wir waren sehr beeindruckt von seiner Kunst und der Fähigkeit seines Teams, sublime Gerichte zu produzieren, die auf lokalen Zutaten wie Abalone, Austern und Meeresfrüchten basieren", so Elis weiter. Die anderen Drei-Sterne-Restaurants in dem Guide, The French Laundry, Restaurant at Meadowood, Benu, Saison, Manresa und Quince bestätigen ihre Bewertung.

Außerdem gibt es mit ebenfalls sieben Zwei-Sternerestaurants zwei neue mit dieser Bewertung: das Californios mit einer modernen mexikanishcen Küche und das Single Thread in Sonoma, das mit Produkten der eigenen Farm, inbesondere mit Zwiebeln, arbeitet. Außerdem erhalten drei Restaurants erstmals einen Stern.

Die Sternerestaurants in San Francisco und der Bay Area

Drei Sterne:

Benu (Corey Lee)
Coi, neu (Matthew Kirkley)
French Laundry (The) (Thomas Keller)
Manresa (David Kinch)
Quince (Michael Tusk)
Restaurant at Meadowood (The) (Christopher Kostow)
Saison (Joshua Skenes)

Zwei Sterne:

Acquerello;
Atelier Crenn;
Baumé;
Californios, neu
Commis;
Lazy Bear;
SingleThread, neu

Ein Stern:

Adega
Al's Place
Aster
Auberge du Soleil
Bouchon
Campton Place
Chez TJ
Commonwealth
Farmhouse Inn & Restaurant
Gary Danko
Hashiri
In Situ neu
jū-ni
Keiko à Nob Hill
Kenzo neu
Kin Khao
Kinjo neu
La Toque
Lord Stanley
Luce
Madera
Madrona Manor
Michael Mina
Mister Jiu’s
Mourad
Octavia
Omakase
Plumed Horse
Progress (The)
Rasa
Rich Table neu
Sons & Daughters
SPQR
Spruce
State Bird Provisions
Sushi Yoshizumi
Terra
Terrapin Creek
Village Pub (The)
Wako
Wakuriya

Chicago

In der achten Ausgabe des Michelin für Chicago werden 25 Restaurants mit mindestens einem Stern ausgezeichnet. Ihre drei Sterne bestätigen das Alinea von Grant Achatz und das Grace von Curtis Duffy.

Das Smyth erhält den zweiten Stern. Das Ehepaar John und Urie Shield bietet dort eine eigenständige und moderne Küche an, teilt der Michelin mit. Vier Restaurants erhalten erstmals einen Stern, der Gesamtzahl nun bei 19 liegt.

Die Sternerestaurants in Chicago

Drei Sterne:

Alinea
Grace

Zwei Sterne:

Acadi
Oriole
Sixteen
Smyth, neu

Ein Stern:

Band of Bohemia
Blackbird
Boka
Dusek's (Board & Beer)
EL Ideas
Elizabeth
Elske neu
Entente neu
Everest
Goosefoot
GreenRiver
NAHA
North Pond
Parachute
Roister
Schwa
Sepia
Spiaggia
Topolobampo

Bib Gourmand in New York

Michelin hat auch die Liste der Bib Gourmand-Restaurants für New York bekannt gegeben. Sie umfasst 127 Restaurants, in den ein qualitativ gutes Essen zu fairen Preisen geboten wird.

Achilles Heel.Brooklyn.Williamsburg.
al Bustan.Manhattan.Midtown East.
Alta Calidad.Brooklyn.Park Slope.NEU
Angkor.Manhattan.Upper East Side.
Arharn Thai.Queens. .
Atla.Manhattan.Greenwich & West Village.NEU
Atoboy.Manhattan.Gramercy, Flatiron & Union Square.
Baker & Co..Manhattan.Greenwich & West Village.
Bar Primi.Manhattan.East Village.
Beyoglu.Manhattan.Upper East Side.
Bunker.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.NEU
Buttermilk Channel.Brooklyn.Downtown.
Casa del Chef Bistro.Queens. .
Chavela's.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.
Cho Dang Gol.Manhattan.Midtown West.
Chomp Chomp.Manhattan.Greenwich & West Village.
ChouChou.Manhattan.East Village.NEU
Ciccio.Manhattan.SoHo & Nolita.
Congee Village.Manhattan.Lower East Side.
Cotenna.Manhattan.Greenwich & West Village.
Dim Sum Go Go.Manhattan.Chinatown & Little Italy.
DOMODOMO.Manhattan.Greenwich & West Village.
Don Antonio by Starita.Manhattan.Midtown West.
Donostia.Manhattan.East Village.
00 + Co.Manhattan.East Village.
Dumpling Galaxy.Queens. .NEU
East Harbor Seafood Palace.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach.
Egg.Brooklyn.Williamsburg.
El Molcajete.The Bronx. .NEU
El Parador.Manhattan.Midtown East.
Enoteca Maria.Staten Island. .
Falansai.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.
Frankies 457 Spuntino.Brooklyn.Downtown.
Freek's Mill.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach.
Ganso Ramen.Brooklyn.Downtown.
Gladys.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.
Glasserie.Brooklyn.Williamsburg.
Good Fork (The).Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach.
Gran Eléctrica.Brooklyn.Downtown.
Gregory's 26 Corner Taverna.Queens. .
Hahm Ji Bach.Queens. .
HanGawi.Manhattan.Midtown East.
Hao Noodle and Tea.Manhattan.Greenwich & West Village.NEU
Havana Café.The Bronx. .
Hecho en Dumbo.Manhattan.Greenwich & West Village.
Hide-Chan Ramen.Manhattan.Midtown East.
High Street on Hudson.Manhattan.Greenwich & West Village.
HinoMaru Ramen.Queens. .
Hometown Bar-B-Que.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach.
Hunan Bistro.Manhattan.East Village.
Hunan House.Queens. .
Hunan Kitchen.Queens. .
Il Poeta.Queens. .
J.G. Melon.Manhattan.Upper East Side.
Jin Ramen.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights.
John Brown Smokehouse.Queens. .
J. Restaurant Chez Asta.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights.
Katz's.Manhattan.Lower East Side.
Khe-Yo.Manhattan.TriBeCa.
Kiin Thai.Manhattan.Greenwich & West Village.
Kiki's.Manhattan.Lower East Side.
Kings County Imperial.Brooklyn.Williamsburg.
Kung Fu Little Steamed Buns Ramen.Manhattan.Midtown West.
La Morada.The Bronx. .
Land of Plenty.Manhattan.Midtown East.
Larb Ubol.Manhattan.Midtown West.
Laut.Manhattan.Gramercy, Flatiron & Union Square.
Lea.Brooklyn.Park Slope.
Llama Inn.Brooklyn.Williamsburg.
Lupa.Manhattan.Greenwich & West Village.
Luzzo's.Manhattan.East Village.NEU
MáLà Project.Manhattan.East Village.
Mapo Tofu.Manhattan.Midtown East.
Mexicosina.The Bronx. .
Mile End.Brooklyn.Downtown.
Miss Ada.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.NEU
Miss Mamie's Spoonbread Too.Manhattan.Upper West Side.
Momofuku Noodle Bar.Manhattan.East Village.
Momofuku Ssäm Bar.Manhattan.East Village.
Mu Ramen.Queens. .
Neu Malaysia.Manhattan.Chinatown & Little Italy.
Norma Gastronomia Siciliana.Manhattan.Midtown East.NEU
Nyonya.Manhattan.Chinatown & Little Italy.
Olmsted.Brooklyn.Park Slope.
Oso.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights.
Paet Rio.Queens. .
Patron.The Bronx. .NEU
Paulie Gee's.Brooklyn.Williamsburg.
Pippali.Manhattan.Gramercy, Flatiron & Union Square.
Pok Pok Ny.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach.NEU
Prime Meats.Brooklyn.Downtown.
Prune.Manhattan.East Village.
Purple Yam.Brooklyn.Park Slope.
Ribalta.Manhattan.Greenwich & West Village.
Rider.Brooklyn.Williamsburg.
Roberta's.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.
Rubirosa.Manhattan.SoHo & Nolita.
Runner & Stone.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach.
Russ & Daughters Cafe.Manhattan.Lower East Side.
Rye.Brooklyn.Williamsburg.
San Matteo.Manhattan.Upper East Side.
San Rasa.Staten Island. .
Shalom Japan.Brooklyn.Williamsburg.
Sip Sak.Manhattan.Midtown East.
Soba-Ya.Manhattan.East Village.
Somtum Der.Manhattan.East Village.
Sottocasa.Brooklyn.Downtown.
Speedy Romeo.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.
Spotted Pig.Manhattan.Greenwich & West Village.
Streetbird Rotisserie.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights.
Supper.Manhattan.East Village.
Sweet Yummy House.Queens. .
Szechuan Gourmet.Manhattan.Midtown West.
Tanoreen.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach.
Tertulia.Manhattan.Greenwich & West Village.
Tfor.Manhattan.Greenwich & West Village.NEU
Tong Sam Gyup Goo Yi.Queens. .
Tra Di Noi.The Bronx. .
Turkish Kitchen.Manhattan.Gramercy, Flatiron & Union Square.
21 Greenpoint.Brooklyn.Williamsburg.NEU
Uncle Zhou.Queens. .
Uva.Manhattan.Upper East Side.
Vida.Staten Island. .
Vinegar Hill House.Brooklyn.Downtown.
Xixa.Brooklyn.Williamsburg.
zero otto nove.The Bronx. .
Zoma.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights.

Published at: 11/03/2010

The Restaurant at Meadowood holt höchste Auszeichnung im Guide Michelin San Francisco 2011

Mit dem The Restaurant in Meadowood hat der Michelin Guide San Francisco 2011 neben der French Laundry ein zweites Restaurant mit der Höchstbewertung von drei Sternen ausgezeichnet. Elf Restaurants erhalten erstmals einen Stern. Die drei mit zwei Sternen eingestuften Restaurants können ihre Bewertung bestätigen.

Liste der Sternerestaurants in San Francisco 2010