Nach dem autobiografischen Bestseller »Ich weiß, was Hunger ist« jetzt das große Kochbuch des Ausnahmekochs aus Berlin-Kreuzberg. Über hundert außergewöhnliche, asiatisch inspirierte Rezeptkreationen. Gerichte, die Energie und Lebensfreude spenden. Traumwandlerisch sichere Balance von süßen, sauren und scharfen Aromen...
Hongkong, die Stadt, die übersetzt »duftender Hafen« heißt, ist seit Jahren Inspirationsquelle von Tim Raue. Er nutzt jede Gelegenheit, um die pulsierende Metropole zu besuchen. In seinem ersten eigenen Restaurant, am 3. September 2010 in der Rudi-Dutschke-Straße in Berlin Kreuzberg eröffnet, dessen Ambiente betont schlicht und von urbaner Atmosphäre geprägt ist, treffen die beiden Kraftquellen von Sternekoch Tim Raue aufeinander: das preußische Berlin und das asiatische Hongkong. Gleiches gelingt Tim Raue, Koch des Jahres 2007 (»Gault Millau«) und 2011 (»Der Feinschmecker«) mit seiner Küche, die als Verbindung der japanischen Produktperfektion, der thailändischen Aromatik und der chinesischen Küchenphilosophie charakterisiert werden kann. Tim Raue serviert ausschließlich Gerichte, die Energie und Lebensfreude spenden und den Körper nicht unnötig belasten. Er verzichtet auf Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis, ebenso wie auf weißen Zucker, Milchprodukte und Gluten. Dies ist sein erstes, mit Spannung erwartetes Autorenkochbuch. Seine Leistungen wurden im November 2012 vom Guide Michelin mit einem zweiten Stern ausgezeichnet (Pressetext des Verlags).
Tim Raue:
MY FAVORITE THINGS
BERLIN. HONGKONG.
560 Seiten
18 x 24 cm
Fadenheftung, Überzug aus farbig bedrucktem Leinen, Leseband, im Schutzschuber
durchgehend vierfarbig, 800 Abbildungen
Erscheinungstermin: 11.12.2012
ISBN-13: 978-389910547-6
Collection Rolf Heyne
€(D) 75,00 / €(A) 77,10 / sFr 99,00
Raue, Tim: My Favorite Things
