Kochbücher für Gourmets

Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch...

Der kommerzielle Erfolg eines Kochbuches und sein kulinarisches Niveau gehen nicht oft miteinander einher. Bianca Zapatka hat das mit ihrem veganen Bestseller-Backbuch jedoch geschafft. Es ist nicht nur optisch opulent, sondern enthält auch sehr vielseitige und präzise Rezepte, die Spaß machen.

Bun, Patty, Sauce, Gemüse und noch ein paar Extras – Burger sind herrlich abwechslungsreich und im besten Sinne vielschichtig. Dieses dicke Buch macht sich das zunutze und bringt die ganze Vielseitigkeit auf den Teller. Mit kreativen Rezepten, die in sich stimmig sind und viel Spaß machen.

Dieser dicke Schinken ist eine umfangreiche Einführung ins Grillen. Mit ausführlichem Theorieteil und guten Rezepten. Doch die Konkurrenz im Genre der Grillkochbücher ist groß. Erst recht bei diesem stolzen Preis, für den man eigentlich mehr eigene Schwerpunkte erwarten können sollte.

Der dritte Teil der Reihe „Das kulinarische Erbe der Alpen“ ist dieses Verzeichnis der wichtigsten Delikatessen der Alpen. Es listet alphabetisch 500 relevante Produkte auf, von Pflanzen über Gewürze bis zu Käse, Fleisch, Fisch und Wurst. Jeweils mit ausführlicher Beschreibung. Das Lexikon ist ein Beitrag zum Erhalt...

„Das kulinarische Erbe der Alpen“ ist ein Standardwerk der alpenländischen Esskultur und seiner Spezialitäten. In diesem darauf aufbauenden Kochbuch wird mit den vorgestellten Produkten gekocht. Ergebnis ist mehr als eine bloße Aneinanderreihung von Rezepten, sondern viel mehr eine wunderbare Einbettung und Verbindung...

Der Alpenraum ist von einer kulinarischen Vielfalt geprägt, die vielen auf den ersten Blick verborgen bleibt. Doch in der bäuerlich geprägten Kulturlandschaft haben sich über Jahrhunderte Spezialitäten herausgebildet, die sich zum Teil sogar von Tal zu Tal unterscheiden. Dieses beeindruckende Standardwerk porträtiert...

Susann Probst und Yannic Schon gehören aus unserer Sicht zu den einflussreichsten deutschen Food-Bloggern. In Sachen Ästhetik, Eigenständigkeit und kulinarischem Verständnis haben sie Maßstäbe gesetzt. Das kann man auch von ihrem neuen vegetarischen Kochbuch behaupten, das uns mit seiner naturnahen, puristischen Küche...

Eine Kuh besteht nicht nur aus Filet und Steak. Das hat sich mittlerweile rumgesprochen. Was sich bislang hingegen nicht rumgesprochen hat: Wie unkompliziert man auch vermeintlich weniger wertige oder zumindest weniger bekannte Teile von der Kuh zubereiten kann. Dieses Kochbuch wirkt dem entgegen. Mit guten,...

Der Italiener Massimo Bertonasco führt in Amsterdam vier äußerst populäre Eisdielen. Die Rezepte seiner 42 beliebtesten Sorten verrät er in diesem Kochbuch. Das hohe Niveau der Rezepturen hat uns dabei auf Anhieb sehr überzeugt.