BAISERSBRONN. Das Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube und das Sternerestaurant Köhlerstube sollen im April 2022 am alten Ort ihren Betrieb wieder aufnehmen. Dann soll - gut zwei Jahre nach dem verheerenden Brand - das neu gebaute Stammhaus eingeweiht werden. Als konkretes Datum für den ersten Öffnungstag nennt die Traube Tonbach den 8. April 2022. Von dem Tag an wird die Schwarzwaldstbue mittwochs bis Sonntags öfnen, wobei am Wochenende ein Mittagsservice angeboten wird. Die Köhlerstube wird freitags bis dienstags jeweils abends öffnen.
Vor der Neueröffnung entfällt die reguläre Winterpause der Schwarzwaldstube. Statt dessen wird das gesamte Hotel vor der Eröffnung des Stammhauses zwischen dem 21. März und dem 7. April schließen. Darüber hinaus wird im neuen Stammhaus neben den beiden Gourmetrestaurants ein A la Carte-Restaurant beheimatet sein. Das kulinarische Konzept soll Gutes und Geliebtes für die ganze Familie bieten: Herzhafte Traditionsgerichte aus schwäbischbadischen Heimat wird auf sorgsam ausgewählte saisonale Spezialitäten und gefeierte Klassiker aus den besten Länderküchen treffen.
