KÖLN, In Köln hat das Restaurant Rays eröffnet. Die führenden Köpfe sind aus dem Zwei-Sterne-Restaurant Ox & Klee bekannt. Erik Schmitz war dort als Küchenchef tätig und Michael Elter als Barchef. Im Rays wollen sie nun Bar- und Fine Dining-Kultur auf Top-Niveau zusammenführen.Der urban-stylische Gastraum des Rays sollen modernen Großstadtflair ausstrahlen.
Barmeister Michael Elter serviert bewehrte Barklassiker und spannende saisonale Eigenkreationen. Neben qualitativ hochwertigen Spirituosen ist "Magic Mike" für seine ausgeklügelten nicht alkoholischen Drinks bekannt.Die Küche, die von Erik Schmitz zusammen mit Maksim Krusnezow geleitet wird, ist modern und verständlich geprägt von einem spannenden Spiel intensiver Aromen und klassischem Wohlgeschmack. Essentiell sind dabei gute Produkte. Saisonales, regionales Gemüse und Kräuter sowie Fleisch, Fisch und Milchprodukte aus artgerechter Haltung.
Zur Zeit werden zwei 6-Gang-Menüs eines mit Fisch und Fileisch und ein vegetarisches angeboten.
