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A-ROSA Sylt

The Fisch Club eröffnet in den Dünen

Schleswig-Holstein

Dirk Seiger kocht Fisch und Seafood mit "regional-maritimem und urban-kosmopolitischem Flair"

Dirk Seiger im THE FISCH CLUB

HAMBURG. Das A-ROSA auf Sylt hat mit dem THE FISCH CLUB ein neues Restaurant eröffent, das Seafood in den Mittelpunkt stellt. Das Club-Restaurant soll zugleich regional-maritimem und urban-kosmopolitischem Flair ausstrahlen. THE FISH CLUB eröffnet am heutigen Freitag im A-ROSA Sylt und setzt als neuer Place-to-be auf entspannten Genuss und lässigen Lifestyle.

Von Sushi über Fisch-Tapas und Tacos bis hin zu Jacobsmuschel und Ceviche serviert THE FISH CLUB maritime Köstlichkeiten, wenn möglich aus lokaler Fischerei. Auch für Fleischliebhaber und Veggie-Fans gibt es Alternativen. Mit Liebe zum Detail wird die Menükarte als Flaschenpost überreicht. Denn The Fish Club setzt nicht nur kulinarisch auf das besondere Erlebnis: Weg vom Stern, näher zum Gast – das ist das Motto des Lounge-Restaurants. Qualität wird großgeschrieben, daneben aber auch Spaß und Lebensfreude. Dies alles genießen nicht nur Hotelgäste, sondern auch Besucher von außerhalb.

„THE FISH CLUB schließt eine Lücke in der Sylter Gastronomie“, ist Hoteldirektor Marc Hoffmann überzeugt. „Wir verbinden raffinierte Fischgerichte mit Sylter Flair und urbaner Coolness – das gibt es hier bisher noch nicht und es passt gut zu unserem Haus.“

Bewährte Spitzenkräfte am Herd und im Cube

Für kulinarische Exzellenz sorgen bewährte Kräfte mit einem Händchen für frisches Seafood: Küchenchef Dirk Seiger (39) kochte erst jahrelang im renommierten Buddenbrooks Restaurant des A-ROSA Travemünde auf Sterneniveau, bevor er ins A-ROSA Sylt wechselte. Zu seinen Lieblingsgerichten auf der neuen Karte zählen die Hummersuppe und der Kabeljau in Champagnersauce. Am offenen Cube zelebriert Sushimeister Lee aus Taiwan seine Kunst. Er arbeitete mit Sarah Henke und verwöhnt die Gäste bereits seit der Eröffnung des A-ROSA Sylt mit Sushi und feiner asiatischer Aromenküche.

Auge in Auge mit Sylter Fischern

Nicht nur bei der Auswahl der Lebensmittel, auch bei der Dekoration setzt THE FISH CLUB auf Regionalität: An den Wänden hängen überlebensgroße Portraitfotos von alteingesessenen Sylter Urgesteinen.

Neben Restaurant und Cube bietet THE FISH CLUB auch eine gemütliche Lounge mit Sofas und Sesseln. Die Einrichtung ist in Naturfarben und -materialien gehalten: Warme Grün, Bronze- und Goldtöne holen die Seelandschaft ins Haus; glattes Leder, weicher Samt und indirekte Beleuchtung sorgen für Clubatmosphäre und setzen THE FISH CLUB vom lichtdurchfluteten Dünenrestaurant des Hauses ab. 

„Wir wollen ein neuer Treffpunkt für Einheimische und Gäste auf Sylt werden“, erklärt A-ROSA Chef Marc Hoffmann. „Bei uns kommen Menschen zusammen und inspirieren einander – bei chilligen Beats, ausgefallenen Drinks und erstklassigen Speisen, die auch mal in fröhlicher Runde geteilt werden.“

THE FISH CLUB eröffnet am 18. September und ist Dienstags bis Samstags von 18:00 bis 21:30 Uhr geöffnet. Reservierungen sind unter (04651) 96750-837 oder fishclub@a-rosa.de erwünscht. Weitere Informationen gibt es unter www.fishclub-sylt.de. Das Restaurant kann 40 Gäste bewirten, nach dem Ende der Abstandsregelungen wird es 60 Plätze geben

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Dirk Seiger

image of Dirk Seiger

What?
Chef de Cuisine

Where?
Buddenbrooks in Lübeck

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