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Übernahme

Marc Veyrat geht nach Paris

Frankreich

Zwei-Sterne-Koch übernimmt ehemaliges Restaurant von Gérard Depardieu

Mary VeyratMary Veyrat
Mary Veyrat

PARIS. Der Zwei-Sterne-Koch Marc Veyrat übernimmt das frühere Restaurant des Schauspielers Gérard Depardieu. Veyrat sagte der französischen Nachrichtenagentur AFP, er wolle das A la Fontaine Gaillon in Bistro mit "vernünftigen Preisen" umwandeln. Als Beispiel-Gericht nannte er Jakobsmuscheln mit Dattelpüree für 48 Euro. Sterne wolle er nicht für das Restaurant erreichen. Der Michelin komme hier nicht hinein, so Veyrat, der unlängst einen Rechtsstreit mit dem Gourmetführer ausgetragen hatte. Veyrat führt das Restaurant im Auftrag einer Eventfirma, die das Restaurant im Sommer gekauft hatte.

Nach der Abstufung seines Restaurants La Maison des Bois von zwei auf drei Sterne hatte er auf einen symboilischen Schadenersatz und eine Veröffentlichung der Bewertungskriterien des Guide Michelin geklagt. Das zuständige Gericht gab ihm jedoch nicht recht.
 

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A la Fontaine Gaillon

place Gaillon
75002 Paris
Chef: Laurent Audiot
+33 (0)1 88 33 93 00

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Marc Veyrat

image of Marc Veyrat

What?
Chef de Cuisine

Where?
La Maison des Bois in Manigod

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