Wettbewerb
"Patissier des Jahres"-Finalisten benannt
Der Wettbewerb "Patissier des Jahres" wird dieses Mal direkt auf der Messe Anuga, ohne vorhergehende Vorentscheide ermittelt. Die Organisatoren haben nun die Finalisten benannt, die sich drei Herausforderungen stellen müssen. So werden sie im Finale ein Drei-Komponenten-Dessert (6 Teller) aus Olivenöl, Quitte & Valrhona Jivara zubereiten, ein Freestyle-Dessert (6 Teller) und eine Freestyle-Praline/Petit Four (15 Stk.) präsentieren.
Diese Kandidaten treten im Finale an:
- Matthias Fehr, Swiss Pastry Design - Bern (CH)
- Myriam Isler, Restaurant Lakeside, The Fontenay* - Hamburg (DE)
- Christian Kramer, Gusto, Villa Kennedy a Rocco Forte Hotel - Frankfurt (DE)
- Sebastian Kraus, PuRs** - Andernach (DE)
- Marcel Meining, Brückenbaron/ Baronesse - Bolzhausen (DE)
- Roman Schäfer, Speisemeisterei Bayer & Scholz GmbH - Stuttgart (DE)
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Lakeside
The Fontenay
Fontenay 10
20354 Hamburg
Fontenay 10
20354 Hamburg
Chef:
Julian Stowasser
lakeside@ thefontenay.com
Gusto
Rocco Forte Villa Kennedy
Kennedyallee 70
60596 Frankfurt (Main)
Kennedyallee 70
60596 Frankfurt (Main)
Chef:
Antonello De Marco
PURS
PURS
Steinweg 30-32
56626 Andernach
Steinweg 30-32
56626 Andernach
Speisemeisterei
Schloß Hohenheim
70599 Stuttgart
70599 Stuttgart