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Guide Michelin Frankreich 2019

Sebastian Bras erhält Michelin-Sterne wider Willen

Frankreich

Sein Restaurant ist auch im neuesten Guide Michelin bewertet

Sebastian BrasSebastian Bras
Sebastian Bras

PARIS. Vor eineinhalb Jahren hatte Sebastian Bras seine Michelin-Sterne zurückgegeben. Er hatte die Verantwortlichen des Führers gebeten, sein Restaurant nicht mehr zu bewerten. Allerdings ist  das Le Suquet auch in der neuesten Ausgabe des Führers mit zwei Sternen eingestuft. Sebastian Bras brachte in einem Facebook-Posting sein Unverständnis zum Ausdruck: Er habe im September 2017 den Guide Michelin gebeten, sein Restaurant ab der Ausgabe 2019 nicht mehr zu bewerten. Dies sei auch so angenoimmen worden, schreibt Bras. Dass er nun wieder mit zwei Sternen bewertet werde, habe er "mit Erstaunen" aufngenommen. Diese widersprüchliche Entscheidung lasse Zweifel an der Strategie des Guide Michelin aufkommen. Er selbst fühlt sich in seiner Entscheidung vom September 2017 bestätigt, so Bras.

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Bras Le Suquet

Route de l'aubrac
12210 Laguiole
Chef: Sébastian Bras
Seating capacity: 35
Employees: 14

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Sébastian Bras

image of Sébastian Bras

What?
Chef de Cuisine

Where?
Bras Le Suquet in Laguiole

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