Skip to main content
This website uses cookies
This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Cookie Policy. Read more
Champagnerglueck
Restaurant Seestern logo
Restaurant Segreto logo

Guide Michelin Frankreich 2019

Veyrat, Haeberlin und Barbot verlieren dritten Michelin-Stern

Frankreich

Neuer Kurs des neuen Michelin-Herausgebers Gwendal Poullennec

Gwendal Poullennec

Im neuen Guide Michelin für Frankreich, der am Nachmittag in Paris vorgestellt wird, verlieren offenbar gleich Drei-Sternerestaurants die Höchstbewertung. Dabei handelt es sich einem Bericht der Zeitung Le Point zufolge um die Auberge de l'Ill von Marc Haeberlin, das La Maison des Bois von Marc Veyrat und das Astrance von Pascal Barbot. Darüber hinaus verlören sechs Köche den zweiten Stern, heißt es in dem Bericht. Dies seien Alain Dutournier, David Bizet im Taillevent, Guy Lassausaie, Alain Montigny, Nicolas Decherchi, Thierry Drapeau.

Den neuen Herausgeber des Guide Michelin, Gwendal Poullennec, zitiert das Blatt mit der Aussage, drei Sterne würden für ein Jahr und nicht fürs Leben vergeben.

Die Auberge de l'Ill hatte den dritten Stern 1967 erhalten und war nach der Auberge-du-Pont Collonges von Paul Bocuse das Restaurant, das die Auszeichnung am längsten gehalten hatte. Das La Maison des Bois hatte erst im vergangenen Jahr den dritten Stern erhalten. Damit entzieht der Guide Michelin erstmals einem Restaurant die Höchstnote nach nur einem Jahr. Das Astrance hatte 2007 erstmals die Höchstnote erhalten. Pascal Barbot galt damals als ein Restaurant, das mit vielen Traditionen klassischer Gourmetrestaurants gebrochen hatte.

News archive >>

Auberge de l'Ill

Rue de Collonges
68970 Illhaeusern
Chef: Marc Haeberlin
Seating capacity: 35
Employees: 15
+33 (3) 89 71 89 00

Go to restaurant profile >>

La Maison des Bois

au Col de la Croix-Fry
74000 Manigod
Chef: Marc Veyrat
+33 450 600000

Go to restaurant profile >>

Astrance

Restaurant Astrance impressions and views
4, rue Beethoven
75016 Paris
Chef: Pascal Barbot
Seating capacity: 35
Employees: 18
+33 (1) 40 50 84 40

Go to restaurant profile >>

Marc Haeberlin

image of Marc Haeberlin

What?
Chef de Cuisine

Where?
Auberge de l'Ill in Illhaeusern

Go to person profile >>

Marc Veyrat

What?
Chef de Cuisine

Where?
La Maison des Bois in Manigod

Go to person profile >>

Pascal Barbot

What?
Chef de Cuisine

Where?
Astrance in Paris

Go to person profile >>

Facebook
Instagram
RSS
Contact

Service & contact

Did you have any questions about the gourmet club or so you need a restaurant recommendation? We will help you.

Service-Hotline:
+49 700-1GOURMET

Be welcome to send us an email.

To the contact form