HONG KONG. Der Betreiber des Restaurants Central in Lima, das bereits zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten hat, Virgilio Martinez ist künftig auch in Hong Kong vertreten. In der Stadt hat der das ICHU Peru eröffnet, das sich im H Queen's befindet. Es werde eine zeitgemäße peruanische Küche im modernen Bistro-Stil angeboten.
"Es ist unser Zeil, die Atmosphäre Limas Cevicherias zu reproduzieren", erklärt Martinez. "Wir wollen Perus Esskultur mit der entspannten Atmosphäre, den Gerichten zum Teilen und den frischen Zutaten und traditionellen Aromen ehren". Trotz der entspannten Atmosphäre repräsentiere das Menü das gesamte kulinarische Wissen von Martinez, heißt es in der Mitteilung des Hotels weiter.
