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Selektion Deutscher Luxushotels

Christian Schwägerl gewinnt Azubi-Contest

Azubi aus dem Breidenbacher Hof in Düsseldorf entscheidet Wettbewerb für sich

Azubi Contest der Selektion deutscher LuxushotelsAzubi Contest der Selektion deutscher Luxushotels
Die Teilnehmer des KochAzubi-Contests nach der Siegerehrung v.l.n.r: Patrick Schubert (Brenners Parkhotel & Spa), Tom Witt (Grand Hotel Heiligendamm), The Phi Do (Excelsior Hotel Ernst, Köln), Christian Schwägerl (Breidenbacher Hof, Düsseldorf), Nikals Preukschat (The Ritz-Carlton, Berlin), Alexander Kruse (Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

BAD DOBERAN. Christian Schwägerl aus dem Breidenbacher Hof in Düsseldorf geht als stolzer Gewinner des vierten Wettstreits der Jung-Köche der Selektion Deutscher Luxushotels hervor, der diesmal im Grand Hotel Heiligendamm stattfand. Die Freude war groß, besonders, da der Sieger diesmal in den Genuss einer 7-tägigen Kreuzfahrt mit der AIDAperla kommt. Zweitplatzierter wurde The Phi Do aus dem Excelsior Hotel Ernst in Köln und einen stolzen dritten Platz erstritt Niklas Preukschat aus dem The Ritz-Carlton in Berlin. 

Der Tag des Contests begann um 8.30 Uhr mit einer Fahrt zu den Müritzfischern. Fisch war dann anschließend auch ein wesentlicher Bestandteil des Wettkochens in der Küche des Kurhauses, bei dem jeder Teilnehmer aus einem vorgegebenen Warenkorb ein 3-Gang Fingerfood-Menü kochen musste. „In der Jury waren wir vor allem von dem durchgängig hohen Niveau der zubereiteten Speisen beeindruckt. Das zeigen auch die Gesamtpunktzahlen, die bei allen Teilnehmern sehr eng zusammenlagen“, so Fernseh-Koch Christian Rach, der für die fachkundige Jury aus mehreren Fachjournalisten und dem Culinary Chef AIDA, Günther Kroack sprach. „Alle Koch-Azubis haben durchweg starke Leistungen erbracht“, so Rach weiter. Bei der anschliessenden Siegerehrung in der Davidoff Lounge freuten sich Küchenchef Philipp Ferber und der Direktor des Breidenbacher Hofs in Düsseldorf, Cyrus Heydarian natürlich besonders über die starken Leistung des jungen Kollegen aus ihrem Haus, aber alle Teilnehmer und die dazugehörigen Küchenchefs feierten gemeinsam einen erneut bestens gelungenen Wettbewerb.

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Friedrich Franz

Restaurant Friedrich Franz impressions and views
Grand Hotel Heiligendamm
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6
18209 Bad Doberan
Chef: Ronny Siewert
Seating capacity: 26
Employees: 11
+49 (38203) 740 6210
+49 (38203) 7474

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Kurhaus-Restaurant

Restaurant Kurhaus-Restaurant impressions and views
Grand Hotel Heiligendamm
Heiligendamm
18209 Bad Doberan
Chef: Steffen Duckhorn
Seating capacity: 95
Employees: 15
+49 (38203) 7400
+49 (38203) 7407474

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Brasserie 1806

Breidenbacher Hof
Königsallee 11
40212 Düsseldorf
Chef: Philipp Ferber
Seating capacity: 65
Employees: 15
+49 (211) 16090154

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taku

Excelsior Hotel Ernst
Trankgasse 1
50667 Köln
Chef: Mirko Gaul
Seating capacity: 56
Employees: 14
+49 (221) 2701
+49 (221) 270 3333

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Hanse-Stube

Excelsior Hotel Ernst
Trankgasse 1
50667 Köln
Chef: Maximilian Specht
Seating capacity: 90
Employees: 18
+49 (221) 27 01

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Brasserie Desbrosses

The Ritz-Carlton, Berlin
Potsdamer Platz 3
10785 Berlin
Seating capacity: 180
Employees: 20
+49 (30) 33777 5402

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Philipp Ferber

What?
Chef de Cuisine

Where?
Brasserie 1806 in Düsseldorf

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