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Opinionated About Dining

Schauenstein ist die Nummer 1

17 deutsche Restaurants unter den Top 200 auf der OAD-Europa-Liste

Andreas CaminadaAndreas Caminada
Andreas Caminada

LONDON. In der Top200-Liste 2018 des amerikanischen Bewertungsportals Opinionated About Dining für Europa hat das Schauenstein von Andreas Caminada die Führung übernimmen.Das Restaurant im Schweizer Fürstenau, das bis zum Sommer renoviert wird, war im vergangenen Jahr auf dem zweiten Platz. „2003 eröffnete der damals gerade 25-jährige Küchenchef sein Restaurant in Fürstenau, der kleinsten Stadt der Welt. In nur sieben Jahren kochte sich Andreas Caminada in seinem wunderschönen Restaurant am Fuße der Schweizer Alpen an die Weltspitze und überzeugt seither mit filigranen, zeitlosen Kreationen, deren Perfektion und Handwerk bestechend wie ein Schweizer Uhrwerk sind“, begründete OAD-Herausgeber Steve Plotnicki die Wahl. Mit seinem Team verwandelte der umtriebige Chef das historische Schloss in einen Ort der gelebten Gastlichkeit. Einer der OAD-Voter beschrieb Schloss Schauenstein als “einen der schönsten Orte”, an dem er jemals gegessen hätte.

Platz zwei der Bestenliste geht an das Restaurant Fäviken von Magnus Nilsson im schwedischen Järpen, gefolgt von Victor Arguinzonizs Grillrestaurant Etxebarri im Baskenland auf Platz drei. Alain Passards Restaurant L’Arpege, dass zuvor zwei Jahre in Folge den ersten Platz hielt, findet sich 2018 auf Rang vier. Die Bekanntgabe der aktuellen Europaliste wurde im Beisein von 200 Gästen, darunter viele der platzierten Chefs, Journalisten und weitgereiste Foodies, in der geschichtsträchtigen „Great Hall” von Sir Christopher Wrens ikonischem Royal Hospital Chelsea in London zelebriert. "Was mich an der 2018er Liste besonders freut, ist die große Anzahl an neuen Restaurants, die in diesem Jahr ihr Debüt feiern – darunter das Chambre Séparée der Belgiers Kobe Desramaults und Björn Frantzéns Restaurant Frantzén in Stockholm, die es direkt in die Top10 geschafft haben“, so Steve Plotnicki und verrät weiter: „Zudem haben unsere Voter junge, spannende Restaurants in Deutschland und Österreich für sich entdeckt, darunter das Ernst in Berlin, das Sosein in Heroldsberg und das Intense in Kallstadt oder das Tian in Wien und die Saziani Stub’n im österreichischen Straden.“

Das erstmals 2011 vom New Yorker Food-Enthusiasten Steve Plotnicki initiierte Bewertungssystem, das die Meinungen von mehr als 5000 registrierten Restaurantgästen und Food-Bloggern weltweit wiedergibt, erstellt jedes Jahr welt- sowie landesweite Restaurant-Ranglisten. Deutlich an Präsenz verlieren Restaurants in Frankreich: statt 43, wie im vergangenen Jahr gehörten nur noch 24 zu der Top100+-Liste, die 200 Restaurants aufführt. Spanien ist hingegen mit 37, statt wie zuvor 31 Restaurants vertreten. Deutschland verbessert sich von 14 auf 17 Restaurants, Österrreich auf sieben und die Schweiz ist mit drei Restaurants gelistet.

Die Top 10 und die Platzierungen der Restaurants im deutschsprachigen Raum

  • 1. Schauenstein, Schweiz
  • 2. Fäviken, Schweden
  • 3. Etxebarri, Spanien
  • 4. L’Arpège, Frankreich
  • 5. Azurmendi, Spanien
  • 6. Chambre Séparée, Belgien
  • 7. De Librije, Niederlande
  • 8. Frantzén, Schweden
  • 9. Quique Dacosta, Spanien
  • 10. Le Calandre, Italien
  • 16. Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl (Vorjahr 17)
  • 24. La Vie, Osnabrück (Vorjahr 22)
  • 26. Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken (Vorjahr 21)
  • 31. Vendôme, Bergisch-Gladbach (Vorjahr 16)
  • 40. Aqua, Wolfsburg (Vorjahr 33)
  • 45. The Table Kevin Fehling, Hamburg (Vorjahr 68)
  • 48. Steirereck, Wien
  • 53. Taubenkobel, Schützen
  • 56. Tim Raue, Berlin (Vorjahr 32)
  • 62. Ernst, Berlin (neu)
  • 74. Übefahrt, Rottach-Egern (Vorjahr 91)
  • 77. Geisels Werneckhof, München (neu)
  • 85. Atelier, München (Vorjahr 177)
  • 86. Sosein, Heroldsberg (neu)
  • 97. Konstantin Filippou, Wien
  • 100. Mraz und Sohn, Wien
  • 118. Amador, Wien
  • 122. The Restaurant, Zürich
  • 123. Ikarus, Salzburg
  • 135. LA Jordan, Deidesheim (neu)
  • 168. Tian, Wien
  • 178. Reinstoff, Berlin (Vorjahr 158)
  • 179. Saziani Stub`n, Straden
  • 182. Essigbrätlein, Nürnberg (neu)
  • 190. Horvath, Berlin (Vorjahr 151)
  • 197. Intense, Kallstadt (neu)
  • 199. Neptune, Genf

Neben der Top 100+-Liste hat OAD noch Spezial-Listen veröffentlich, auf denen weitere Restaurants aus Deutschland vertreten sind:

Klassische Restaurants: Sonnora, Dreis (Platz 5), Bareiss, Baiersbronn (6), Schwarzwalstube, Baiersbronn (11), Königshof, München (32), Tantris (46), Lorenz Adlon Esszimmer (51), Facil (60), Steinheuers (61), Dallmayr, München (75), Jacobs, Hamburg (81), Lohninger, Frankfurt (95), Residenz Heinz Winkler (97), Le Moissonnier, Köln (98), Le Canard, Hamburg (105), Acquarello, München (106), Villa Merton, Frankfurt (117), Schwarzenstein Nils Henkel, Geisenheim (118), Schwarzer Adler, Vogtsburg (132), Haerlin, Hamburg (136), Villa Rothschild, Königsstein (142), Seven Seas, Hamburg (158), Les Deux, München (160), Schlossberg, Baiersbronn (161), Im Schiffchen, Düsseldorf (169), Opus V, Mannheim (171), Söl'ring Hof, Rantum (180), Agata, Düsseldorf (186)

Casual Restaurants: Cordobar, Berlin (187)

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Schauenstein

Restaurant Schauenstein impressions and views
Schloss Schauenstein

7414 Fürstenau
Chef: Andreas Caminada
Seating capacity: 26
Employees: 25
0041 (81) 632 1080

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl
Chef: Christian Bau, Christian Bau
Seating capacity: 34
Employees: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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GästeHaus Klaus Erfort

Restaurant GästeHaus Klaus Erfort impressions and views
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Chef: Klaus Erfort
Seating capacity: 35
Employees: 12
+49 (681) 9582682
+49 (681) 9582684

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Vendôme

Restaurant Vendôme impressions and views
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Chef: Joachim Wissler, Joachim Wissler
Seating capacity: 40
Employees: 15
+49 (2204) 42 906
+49 (2204) 42 888

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Aqua

Restaurant Aqua impressions and views
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Chef: Sven Elverfeld, Sven Elverfeld
Seating capacity: 36
Employees: 20
+49 (5361) 606 056
+49 (5361) 608000

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The Table

Restaurant The Table impressions and views
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Chef: Kevin Fehling
Seating capacity: 20
Employees: 10
+49 (40) 2286 7422

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Steirereck

Restaurant Steirereck impressions and views
Am Heumarkt 2A
1030 Wien
Chef: Heinz Reitbauer
Seating capacity: 75
Employees: 23
+43 (1) 7133168
+43 (1) 71331682

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Tim Raue

Restaurant Tim Raue impressions and views
Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Chef: Tim Raue
Seating capacity: 50
Employees: 22
+49 (30) 25937930
+49 (30) 259379321

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Überfahrt

Restaurant Überfahrt impressions and views
Althoff Seehotel Überfahrt
Überfahrtstr. 10
83700 Rottach-Egern
Chef: Christian Jürgens, Christian Jürgens
Seating capacity: 40
Employees: 20
+49 (8022) 6692922
+49 (8022) 6692000

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Werneckhof by Geisel

Restaurant Werneckhof by Geisel impressions and views
Werneckstr. 11
80802 Munich
Chef: Tohru Nakamura
Seating capacity: 40
Employees: 10
+49 (89) 388 795 68
+49 (89) 388 795 69

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Atelier

Restaurant Atelier impressions and views
Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 Munich
Chef: Jan Hartwig
Seating capacity: 30
Employees: 15
+49 (89) 2120 743
+49 (89) 2120 623

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sosein

Restaurant sosein impressions and views
Hauptstr. 19
90562 Heroldsberg
Chef: Felix Schneider
+49 911 9569 9680

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Mraz & Sohn

Wallensteinstr. 59
1200 Wien
Chef: Markus Mraz, Lukas Mraz
Seating capacity: 45
Employees: 14
+43 (1) 3304594

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The Restaurant

Restaurant The Restaurant impressions and views
The Dolder Grand
Kurhausstr. 65
8032 Zürich
Chef: Heiko Nieder
Seating capacity: 35
Employees: 10
0041 (44) 456 60 00

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TIAN

Restaurant TIAN impressions and views
Himmelpfortgasse 23
1010 Wien
Chef: Paul Ivic
+43 (1) 8904665

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Saziani

Neumeister
Straden 42
8345 Straden
Chef: Harald Irka
Seating capacity: 30
Employees: 11
+43 (3473) 8651

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Essigbrätlein

Restaurant Essigbrätlein impressions and views
Weinmarkt 3
90403 Nürnberg
Chef: Yves Ollech
Seating capacity: 30
Employees: 9
+49 (911) 225131

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Intense

Restaurant Intense impressions and views
Weinstr. 80
67169 Kallstadt
Chef: Benjamin Peifer
+49 (6322) 959 11 50

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Daniel Schimkowitsch

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What?
Chef de Cuisine

Where?
L.A. Jordan in Deidesheim

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Martin Klein

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Ikarus im Hangar-7 in Salzburg

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Juan Amador

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What?
Patron

Where?
Amador in Faak am See

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Konstantin Filippou

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Konstantin Filippou in Wien

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Alain Weissgerber

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Taubenkobel in Schützen am Gebirge

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Sebastian Frank

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Horváth in Berlin

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Dylan Watson-Brawn

What?
Chef de Cuisine

Where?
Ernst in Berlin

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