LONDON. In der Top200-Liste 2018 des amerikanischen Bewertungsportals Opinionated About Dining für Europa hat das Schauenstein von Andreas Caminada die Führung übernimmen.Das Restaurant im Schweizer Fürstenau, das bis zum Sommer renoviert wird, war im vergangenen Jahr auf dem zweiten Platz. „2003 eröffnete der damals gerade 25-jährige Küchenchef sein Restaurant in Fürstenau, der kleinsten Stadt der Welt. In nur sieben Jahren kochte sich Andreas Caminada in seinem wunderschönen Restaurant am Fuße der Schweizer Alpen an die Weltspitze und überzeugt seither mit filigranen, zeitlosen Kreationen, deren Perfektion und Handwerk bestechend wie ein Schweizer Uhrwerk sind“, begründete OAD-Herausgeber Steve Plotnicki die Wahl. Mit seinem Team verwandelte der umtriebige Chef das historische Schloss in einen Ort der gelebten Gastlichkeit. Einer der OAD-Voter beschrieb Schloss Schauenstein als “einen der schönsten Orte”, an dem er jemals gegessen hätte.
Platz zwei der Bestenliste geht an das Restaurant Fäviken von Magnus Nilsson im schwedischen Järpen, gefolgt von Victor Arguinzonizs Grillrestaurant Etxebarri im Baskenland auf Platz drei. Alain Passards Restaurant L’Arpege, dass zuvor zwei Jahre in Folge den ersten Platz hielt, findet sich 2018 auf Rang vier. Die Bekanntgabe der aktuellen Europaliste wurde im Beisein von 200 Gästen, darunter viele der platzierten Chefs, Journalisten und weitgereiste Foodies, in der geschichtsträchtigen „Great Hall” von Sir Christopher Wrens ikonischem Royal Hospital Chelsea in London zelebriert. "Was mich an der 2018er Liste besonders freut, ist die große Anzahl an neuen Restaurants, die in diesem Jahr ihr Debüt feiern – darunter das Chambre Séparée der Belgiers Kobe Desramaults und Björn Frantzéns Restaurant Frantzén in Stockholm, die es direkt in die Top10 geschafft haben“, so Steve Plotnicki und verrät weiter: „Zudem haben unsere Voter junge, spannende Restaurants in Deutschland und Österreich für sich entdeckt, darunter das Ernst in Berlin, das Sosein in Heroldsberg und das Intense in Kallstadt oder das Tian in Wien und die Saziani Stub’n im österreichischen Straden.“
Das erstmals 2011 vom New Yorker Food-Enthusiasten Steve Plotnicki initiierte Bewertungssystem, das die Meinungen von mehr als 5000 registrierten Restaurantgästen und Food-Bloggern weltweit wiedergibt, erstellt jedes Jahr welt- sowie landesweite Restaurant-Ranglisten. Deutlich an Präsenz verlieren Restaurants in Frankreich: statt 43, wie im vergangenen Jahr gehörten nur noch 24 zu der Top100+-Liste, die 200 Restaurants aufführt. Spanien ist hingegen mit 37, statt wie zuvor 31 Restaurants vertreten. Deutschland verbessert sich von 14 auf 17 Restaurants, Österrreich auf sieben und die Schweiz ist mit drei Restaurants gelistet.
Die Top 10 und die Platzierungen der Restaurants im deutschsprachigen Raum
- 1. Schauenstein, Schweiz
- 2. Fäviken, Schweden
- 3. Etxebarri, Spanien
- 4. L’Arpège, Frankreich
- 5. Azurmendi, Spanien
- 6. Chambre Séparée, Belgien
- 7. De Librije, Niederlande
- 8. Frantzén, Schweden
- 9. Quique Dacosta, Spanien
- 10. Le Calandre, Italien
- 16. Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl (Vorjahr 17)
- 24. La Vie, Osnabrück (Vorjahr 22)
- 26. Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken (Vorjahr 21)
- 31. Vendôme, Bergisch-Gladbach (Vorjahr 16)
- 40. Aqua, Wolfsburg (Vorjahr 33)
- 45. The Table Kevin Fehling, Hamburg (Vorjahr 68)
- 48. Steirereck, Wien
- 53. Taubenkobel, Schützen
- 56. Tim Raue, Berlin (Vorjahr 32)
- 62. Ernst, Berlin (neu)
- 74. Übefahrt, Rottach-Egern (Vorjahr 91)
- 77. Geisels Werneckhof, München (neu)
- 85. Atelier, München (Vorjahr 177)
- 86. Sosein, Heroldsberg (neu)
- 97. Konstantin Filippou, Wien
- 100. Mraz und Sohn, Wien
- 118. Amador, Wien
- 122. The Restaurant, Zürich
- 123. Ikarus, Salzburg
- 135. LA Jordan, Deidesheim (neu)
- 168. Tian, Wien
- 178. Reinstoff, Berlin (Vorjahr 158)
- 179. Saziani Stub`n, Straden
- 182. Essigbrätlein, Nürnberg (neu)
- 190. Horvath, Berlin (Vorjahr 151)
- 197. Intense, Kallstadt (neu)
- 199. Neptune, Genf
Neben der Top 100+-Liste hat OAD noch Spezial-Listen veröffentlich, auf denen weitere Restaurants aus Deutschland vertreten sind:
Klassische Restaurants: Sonnora, Dreis (Platz 5), Bareiss, Baiersbronn (6), Schwarzwalstube, Baiersbronn (11), Königshof, München (32), Tantris (46), Lorenz Adlon Esszimmer (51), Facil (60), Steinheuers (61), Dallmayr, München (75), Jacobs, Hamburg (81), Lohninger, Frankfurt (95), Residenz Heinz Winkler (97), Le Moissonnier, Köln (98), Le Canard, Hamburg (105), Acquarello, München (106), Villa Merton, Frankfurt (117), Schwarzenstein Nils Henkel, Geisenheim (118), Schwarzer Adler, Vogtsburg (132), Haerlin, Hamburg (136), Villa Rothschild, Königsstein (142), Seven Seas, Hamburg (158), Les Deux, München (160), Schlossberg, Baiersbronn (161), Im Schiffchen, Düsseldorf (169), Opus V, Mannheim (171), Söl'ring Hof, Rantum (180), Agata, Düsseldorf (186)
Casual Restaurants: Cordobar, Berlin (187)
