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Restaurant-Ranglisten 2018: Christian Bau und Klaus Erfort auf Platz 1

Zwei Köche aus dem Saarland an der Spitze -Jan Hartwig (Atelier) erstmals in den Top10 -René Klages (17fuffzig) ist Aufsteiger des Jahres - 12 Neueinsteiger in die Top100

Die neue Nummer 1: Christian Bau
Den ersten Platz bestätigt: Klaus Erfort
Neu auf dem dritten Platz: Sven Elverfeld
Erstmals in den Top10: das Atelier
Top Austeiger in den Top100: das Schwarzenstein mit Nils Henkel
Höchster Neueinstieg in die Top 100: das 17fuffzig mit René Klages
Die Spitzenposition der besten Restaurants Deutschlands von Restaurant-Ranglisten.de teilen sich 2018 zwei Köche aus dem Saarland: Erstmals erreicht Christian Bau vom Victor’s Fine Dining in Perl-Nennig die Spitzenposition. Er teilt sie sich mit Klaus Erfort vom GästeHaus aus Saarbrücken, der Platz 1 schon im vergangenen Jahr innehatte.  Das hat die Auswertung der aktuellen Ausgaben der führenden Restaurant-Guides durch Deutschlands besucherstärkstes Gourmet-Portal ergeben. Das GästeHaus Klaus Erfort und das Victor’s Fine Dining by Christian Bau erreichen beide 118,7 Punkte. Damit liegen sie 0,2 Punkte vor Sven Elverfeld und dem Aqua (Wolfsburg), der auf den dritten Platz vorrückt. Mit nur einem Zehntel Abstand folgt Joachim Wissler mit dem Vendôme (Bergisch-Gladbach) und mit weiteren zwei Zehntel Abstand die Schwarzwaldstube (Baiersbronn) mit ihrem neuen Küchenchef Torsten Michel auf den Plätzen vier und fünf. So knapp war es selten.  Auf den folgenden Plätzen der Top10 gibt es kleinere Verschiebungen, auch hier sind die Abstände zwischen den Restaurants denkbar knapp. Das Restaurant Überfahrt (Rottach-Egern), La Vie (Osnabrück), Bareiss (Baiersbronn) und The Table (Hamburg) erreichen wie im Vorjahr einen Platz in den Top10. Erstmals gehört auch das mit Höchstnoten im Guide Michelin und im Gusto ausgezeichnete Atelier (München) mit Küchenchef Jan Hartwig unter die besten Zehn. Nach dem tragischen Tod von Helmut Thieltges konnte das neue Team um Ulrike Thieltges und Clemens Rambichler zwar die wichtigsten Führer wie Michelin, Gault Millau und Gusto von der weiterhin hohen Qualität des Sonnora überzeugen, da aber gleich von zwei Guides die Bewertungen noch nicht vergeben wurden, reicht es im Moment nur für die Top90. Wir sind sicher, dass wird sich aber schnell wieder ändern.  

Aufsteiger des Jahres  

Den größten Sprung nach vorn unter den Restaurants, die bereits im vergangenen Jahr zu den 100 besten des Landes zählten, macht das Restaurant Schwarzenstein in Geisenheim. Der neue Küchenchef Nils Henkel hat die Noten in sechs von sieben berücksichtigten Führern verbessern können. Er führt das Restaurant vom 77. auf den 17. Platz.  Den höchsten Sprung in die Top100 schafft das Le Cerf in Zweiflingen, wo der junge Boris Rommel das altehrwürdige Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe wiederbelebt und damit den 70. Platz erreicht.  Höchster Neueinsteiger in die Restaurant-Ranglisten 2018 mit 97,10 Punkten (von 0) ist das 17fuffzig im brandenburgischen Burg. Nachdem das Restaurant wegen Renovierungsarbeiten im vergangenen Jahr aus den Ranglisten gefallen war, hat dort der neue Küchenchef René Klages auf Anhieb alle Guides überzeugt. 

12  Neueinsteiger in die Top 100  

Neben dem Le Cerf und sind weitere Restaurants in die Top100 vorgestoßen: Himmel un Äd (Köln, Platz 74) Keilings (Bad Bentheim, Platz 75), Wilder Ritter (Durbach, Platz 91), Le Gourmet (Heidelberg, Platz 92), Ess Atelier Strauss (Oberstdorf, Platz 93), Zur Post (Odenthal, Platz 93), Apicius (Bad Zwischenahn, Platz 93), Der Butt (Rostock, Platz 96), Ole Deele (Burgwedel, Platz 98), Yunico (Bonn, Platz 99), taku (Köln, Platz 100). Herzlichen Glückwunsch!

Zu den neuen Restaurant-Ranglisten 2018 für Deutschland

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl
Chef: Christian Bau
Seating capacity: 34
Employees: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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GästeHaus Klaus Erfort

Restaurant GästeHaus Klaus Erfort impressions and views
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Chef: Klaus Erfort
Seating capacity: 35
Employees: 12
+49 (681) 9582682
+49 (681) 9582684

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Aqua

Restaurant Aqua impressions and views
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Chef: Sven Elverfeld
Seating capacity: 36
Employees: 20
+49 (5361) 606 056
+49 (5361) 608000

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Vendôme

Restaurant Vendôme impressions and views
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Chef: Joachim Wissler
Seating capacity: 40
Employees: 15
+49 (2204) 42 906
+49 (2204) 42 888

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Schwarzwaldstube

Restaurant Schwarzwaldstube impressions and views
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Chef: Torsten Michel
Seating capacity: 35
Employees: 21
+49 (7442) 492 622
+49 (7442) 492 692

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Überfahrt

Restaurant Überfahrt impressions and views
Althoff Seehotel Überfahrt
Überfahrtstr. 10
83700 Rottach-Egern
Chef: Christian Jürgens
Seating capacity: 40
Employees: 20
+49 (8022) 6692922
+49 (8022) 6692000

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La Vie

Restaurant La Vie impressions and views
Krahnstr. 1-2 (Zufahrt über Bierstraße)
49074 Osnabrück
Chef: Thomas Bühner
Seating capacity: 40
Employees: 24
+49 (541) 331150
+49 (541) 3311525

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Bareiss

Restaurant Bareiss impressions and views
Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal
72270 Baiersbronn
Chef: Claus-Peter Lumpp
Seating capacity: 32
Employees: 16
+49 (7442) 4 70
+49 (7442) 4 73 20

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The Table

Restaurant The Table impressions and views
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Chef: Kevin Fehling
Seating capacity: 20
Employees: 10
+49 (40) 2286 7422

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Atelier

Restaurant Atelier impressions and views
Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 Munich
Chef: Jan Hartwig
Seating capacity: 30
Employees: 15
+49 (89) 2120 743
+49 (89) 2120 623

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Sonnora

Restaurant Sonnora impressions and views
Waldhotel Sonnora
Auf dem Eichelfeld 1
54518 Dreis
Chef: Clemens Rambichler
Seating capacity: 40
Employees: 17
+49 (6578) 98220
+49 (6578) 1402

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Schwarzenstein Nils Henkel

Restaurant Schwarzenstein Nils Henkel impressions and views
Burghotel Schwarzenstein
Rosengasse 32 - Johannisberg
65366 Geisenheim
Chef: Nils Henkel
Seating capacity: 40
Employees: 14
+49 (6722) 99500
+49 (6722) 995099

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17fuffzig

Zur Bleiche Resort & SPA
Bleichestr. 16
03096 Burg (Spreewald)
Chef: Alexander Müller
Seating capacity: 38
Employees: 14
+49 (35603) 620

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Gourmet-Restaurant Le Cerf

Restaurant Gourmet-Restaurant Le Cerf impressions and views
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11
74639 Zweiflingen
Chef: Boris Rommel
Seating capacity: 60
Employees: 16
+49 (7941) 60870
+49 (7941) 60 87-888

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Keilings

Restaurant Keilings impressions and views
Wilhelmstr. 9a
48455 Bad Bentheim
Chef: Lars Keiling
Seating capacity: 30
Employees: 6
+49 (5922) 776633

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[maki:‘dan] im Ritter

Restaurant [maki:‘dan] im Ritter impressions and views
Ritter Durbach
Tal 1
77770 Durbach
Chef: André Tienelt
Seating capacity: 35
Employees: 9
+49 (781) 932 30
+49 (781) 932 3100

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Le Gourmet

Restaurant Le Gourmet impressions and views
Die Hirschgasse
Hirschgasse 3 - Neuenheim
69120 Heidelberg
Chef: Mario Sauer
Seating capacity: 25
Employees: 12
+49 (6221) 4540
+49 (6221) 454 111

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Ess Atelier Strauss

Restaurant Ess Atelier Strauss impressions and views
AlpinLifestyleHotel Löwen & Strauss
Kirchstr. 1
87561 Oberstdorf
Chef: Peter A. Strauss
Seating capacity: 60
Employees: 16
+49 (8322) 8000 80

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Zur Post

Restaurant Zur Post impressions and views
Zur Post
Altenberger Domstr. 23
51519 Odenthal
Chef: Alejandro Wilbrand, Christopher Wilbrand
Seating capacity: 45
Employees: 12
+49 (2202) 977780
+49 (2202) 9777849

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Himmel un Äd

Restaurant Himmel un Äd impressions and views
Romantik Hotel im Wasserturm
Kaygasse 2
50676 Köln
Chef: Eric Werner
Seating capacity: 38
Employees: 10
+49 (221) 20080

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