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Champagnerglueck
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Programm des St. Moritz Gourmet Festival vorgestellt

Festival auf neun Tage verlängert

ST. MORITZ. Immer am Puls der Zeit versammelt das St. Moritz Gourmet Festival zur 25-jährigen Jubiläumsausgabe 2018 neun Spitzenköchinnen und -köche, die mit ihren ganz individuellen Kochkünsten international Massstäbe in der Fine-Dining-Szene setzen. Das neue Festivalformat bietet Feinschmeckern erstmals bereits zum Jahresauftakt an neun statt bisher fünf Tagen, vom 12. bis 20. Januar 2018, noch mehr Gelegenheiten zum Besuch von bereits legendären, aber auch spannenden neuen Genussevents. Der Vorverkauf für die Eventtickets startet am Freitag, 3. November 2017. Zur Vorstellung der Gastköche hatten die Festival-Organisatoren zu einer Pressekonferenz ins Baur au Lac in Zürich eingeladen. „Wir freuen uns sehr, dass ausgesprochen faszinierende Spitzenköchinnen und -köche aus Europa, Asien, den USA und der Schweiz unserem Ruf ins Oberengadin gefolgt sind. Ob in den führenden Gourmet-Guides hoch ausgezeichnet oder in der prestigeträchtigen ‚World’s Best‘-Liste topplatziert – die ganz individuellen Kochkünste unserer diesjährigen Guest Chefs und der Local Chefs werden die Feinschmeckerherzen garantiert höherschlagen lassen“, stellte Heinz E. Hunkeler, Vize-Präsident des Vereins St. Moritz Gourmet Festival, eingangs fest. Von Freitag bis einschliesslich Dienstag, 12. – 16. Januar 2018, können sich die Festivalgäste an den Kochkünsten von Ana Roš aus dem Hiša Franko im slowenischen Kobarid erfreuen. Roš wurde in diesem Jahr als „weltbeste Köchin“ ausgezeichnet und wird mit ihrem Gastgeber, Küchenchef Mauro Taufer, im Kulm Hotel St. Moritz einzigartige Gerichte servieren. Thailands berühmtester Starkoch, Ian Kittichai aus dem Issaya Siamese Club in Bangkok (Nr. 21 – Asia’s 50 Best Restaurants 2017), wird im Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz seine hervorragenden Kochkünste präsentieren, mit Gerichten wie dem legendären Bananenblüten-Palmherzen-Salat Yum Hua Plee. Asiatische Aromen vermählen sich mit nordischer Perfektion bei Nick Bril: Europas coolster Zwei-Sterne-Koch aus dem The Jane in Antwerpen rockt mit Local Chef Gero Porstein in der Küche des Carlton Hotels in St. Moritz. Im Hotel Waldhaus Sils in Sils-Maria wird Zwei-Sterne-Koch Jörg Sackmann aus dem Restaurant Schlossberg im idyllischen Schwarzwald zusammen mit dem Waldhaus-Küchenteam um Fabian Marolf Raffiniertes kreieren und Geschmacksakzente setzen. Von Dienstag bis einschliesslich Samstag, 16. – 20. Januar 2018, wird die höchstdotierte Spitzenköchin der Schweiz, Tanja Grandits aus dem Stucki in Basel, die Gäste mit ihrer unverwechselbaren Aromaküche im Grand Hotel Kronenhof in Pontresina begeistern und dabei mit Küchenchef Fabrizio Piantanida zusammenarbeiten. Die 2016 als „World’s Best Female Chef“ ausgezeichnete Dominique Crenn aus dem Atelier Crenn in San Francisco bildet mit ihrer poetischen Kochkunst ein spannendes kulinarisches Duo mit Küchenchef Matthias Schmidberger im Kempinski Grand Hotel des Bains in St. Moritz. Drei-Sterne-Koch Jacob Jan Boerma aus dem De Leest im niederländischen Vaassen wird seine herausragenden Kochkünste mit Local Chef Michel Hojac im Hotel Giardino Mountain in St. Moritz-Champfèr zelebrieren. Indonesische Avantgarde auf den Tellern kreieren Eelke Plasmeijer und Ray Adriansyah aus dem Locavore in Ubud auf Bali (Nr. 22 – Asia’s 50 Best Restaurants 2017), an der Seite von Küchenchef Florian Mainzger im Hotel Nira Alpina in Silvaplana. Zusammen mit Gastgeber Fabrizio Zanetti wird Zwei-Sterne-Koch Julien Royer aus dem Odette in Singapur mit seiner vielfach ausgezeichneten „Essential Cuisine“ die Gäste im Suvretta House in St. Moritz begeistern. Ebenfalls vorgestellt wurde das Festivalprogramm, das am Freitagabend (12. Januar 2018) mit dem Grand Julius Bär Opening erstmals im Kulm Hotel St. Moritz starten wird, gefolgt von nunmehr sechs Abenden mit Gourmet Dîners und total zwölf Gourmet Safaris sowie der Kitchen Party als Gipfeltreffen mit allen Starchefs am Dienstagabend (16. Januar 2018) im Badrutt’s Palace Hotel und dem Great BMW Gourmet Finale am Samstagabend (20. Januar 2018) im neuen festlichen Rahmen des Suvretta House. Darüber hinaus können sich die Festivalgäste auf die bereits legendären Special Events wie The Tasting, Fascination Champagne, Himmlische Weine oder Chocolate Cult freuen. Zudem bietet das Festivalformat Raum für neue Genussevents. So lädt Zwei-Sterne-Koch Rolf Fliegauf zu einer ungezwungen-köstlichen Tavolata ins Ecco St. Moritz des Hotels Giardino Mountain ein. Spitzenköchin Tanja Grandits weiht die Gäste beim exklusiven Workshop „Alles Trüffel oder was?“ in die köstlichen Varianten der beliebten Knollen ein, gefolgt von einem Trüffelmenu im Gourmet Restaurant Kronenstübli des Grand Hotels Kronenhof. Beim einmalig aufgeführten VALSER Next Generation Pop-up Dinner «From Peak to Plate» im Hotel Waldhaus Sils kreieren die aufstrebenden Jungköche der marmite youngster selection mehrere Gänge, die zu einhundert Prozent auf Schweizer Produkten basieren und vom Geschmack der Bündner Berge inspiriert wurden. Und nicht zuletzt wird ein Russian New Year’s Brunch mit anschliessender Party bei Reto Mathis im CheCha Restaurant & Club auf Salastrains in St. Moritz gefeiert.  Der Vorverkauf für die Eventtickets startet am Freitag, 3. November 2017. Die Tickets sind ab 10.00 Uhr online auf der Website www.stmoritz-gourmetfestival.ch erhältlich. Davon ausgenommen sind die Gourmet Dîners und einzelne Special Events (siehe dazu die Programmhinweise auf der Website).

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Hisa Franko

Restaurant Hisa Franko impressions and views
Staro Selo 1
5226 Kobarid

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The K by Tim Raue

Kulm
Via Veglia 18
7500 St. Moritz
Chef: Lion Schirmer

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Issaya Siamese Club

4 Soi Sri Aksorn, Chua Ploeng Road, Sathorn
10120 Bangkok
Chef: Ian Kittichai

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Da Vittorio

Carlton
Via Johannes Badrutt 11
7500 St. Moritz
Chef: Enrico Cerea, Roberto Cerea, Paolo Rato

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Le Restaurant

Badrutt's Palace
Via Serlas 27
7500 St. Moritz

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Matsuhisa

Badrutt's Palace
Via Serlas 27
7500 St. Moritz

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Romanoff

Carlton
Via Johannes Badrutt 11
7500 St. Moritz

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The Jane

Restaurant The Jane impressions and views
Paradeplein 1
2018 Antwerpen
Chef: Nick Bril, Sergio Herman

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Schlossberg

Restaurant Schlossberg impressions and views
Romantik Hotel Sackmann
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg
72270 Baiersbronn
Chef: Jörg Sackmann, Nico Sackmann
Seating capacity: 24
Employees: 10
+49 (7447) 289400

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STUCKI Tanja Grandits

Bruderholzallee 42
4059 Basel
Chef: Tanja Grandits, Marco Böhler
Seating capacity: 55
Employees: 20

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Atelier Crenn

Restaurant Atelier Crenn impressions and views
3127 Fillmore St.
CA 94123 San Francisco
Chef: Dominique Crenn

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De Leest

Restaurant De Leest impressions and views
Kerkweg 1
8171 VT Vaassen
Chef: Jacob-Jan Boerma
Seating capacity: 40
Employees: 12

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Odette

Restaurant Odette impressions and views
01-04 National Gallery Singapore, 1 St Andrew's Road
178957 Singapore

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Ecco on snow

Giardino Mountain
Via Maistra 3
7512 St. Moritz

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Ana Ros

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What?
Chef de Cuisine

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Hisa Franko in Kobarid

Ian Kittichai

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Chef de Cuisine

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Issaya Siamese Club in Bangkok

Nick Bril

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Chef de Cuisine

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The Jane in Antwerpen

Gero Porstein

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Chef de Cuisine

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Romanoff in St. Moritz

Jörg Sackmann

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Chef de Cuisine

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Schlossberg in Baiersbronn

Tanja Grandits

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Chef de Cuisine

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STUCKI Tanja Grandits in Basel

Frabrizio Piantanida

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Chef de Cuisine

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Kronenstübli in Pontresina

Dominique Crenn

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Chef de Cuisine

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Luce in San Francisco

Matthias Schmidberger

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Chef de Cuisine

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Cà d'Oro in St. Moritz

Jacob-Jan Boerma

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Chef de Cuisine

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De Leest in Vaassen

Fabrizio Zanetti

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Chef de Cuisine

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Grand in St. Moritz

Rolf Fliegauf

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Chef de Cuisine

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Ecco in Ascona

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