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CHEF-SACHE 2017 erstmals in Düsseldorf

Revolution des Bewährten

Die Location der Chef-Sache
Vladimir Mukhin
Esben Bang
Paul Pairet
Heinz Reitbauer
KÖLN. Die diesjährige Chef-Sache findet am 17. und 18. September erstmals in Düsseldorf statt. Den Umzug von Deutschlands größtem und bedeutendsten Gastronomie Symposium, von Köln in eine größere Location in Düsseldorf, nutzten die Organisatoren für ein Facelifting. „Wir gelten international als der ‚best-organized Chefs Congress’ mit einem optimal strukturierten und dem hochwertigsten Programm. Das behaupten auf jeden Fall Chefs wie Massimo Bottura oder René Redzepi. Aber wer sagt, dass man das Beste nicht noch besser machen kann?“, so Thomas Ruhl, Initiator der Veranstaltung und Inhaber des Unternehmens Port Culinaire. Die neue Location „Alte Schmiedehallen“ im Böhler Areal mit stylischem Industrie-Look bietet die Möglichkeit, Dinge umzusetzen, die bislang aufgrund des Raumangebots nicht möglich waren. Zudem kann die Ausstellernachfrage vermutlich besser bedient werden. „Leider mussten wir im letzten Jahr einigen Partnern absagen, da die Flächen schon frühzeitig ausgebucht waren“, bedauert Messechef Kai Klemm vom Mitveranstalter Foodevents, „doch trotz der neuen Möglichkeiten ist es uns sehr wichtig, die Qualität im Ausstellungsbereich gewohnt hochzuhalten und nicht künstlich aufzublasen. Auch mit der Besucherkapazität waren wir in der Kölner Location am oberen Ende. Mehr ging dort nicht. 3.100 Besucher waren vor Ort. Davon 180 Journalisten und Food Blogger.“

Was wird sich ändern? 

Die Shows auf der Hauptbühne werden imposanter und technisch aufgerüstet. Wie in den letzten Jahren werden hier internationale und nationale Chef-Superstars ihre aktuellen Ideen und Philosophien vortragen. Das Programm ist derzeit in Arbeit. Ein paar Namen stehen aber bereits fest, wie Vladimir Mukhin, Restaurant White Rabbit in Moskau (No. 18 / 50 Best), Esben Holmboe Bang vom Drei-Sterne-Restaurant Maaemo in Oslo sowie Paul Pairet, französischer Avantgardekoch in Shanghai mit seinem Konzeptrestaurant Ultraviolet (No. 42 / 50 Best). Die österreichische Avantgarde wird durch Heinz Reitbauer vom Steirereck in Wien, derzeit No. 9 der Weltrangliste, und Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher in der Wachau vertreten. Damit wird auch das 2017er Programm nahtlos an die Qualität der letzten Jahre anknüpfen. Zudem gibt es ein neues Master Class Konzept mit den Stars on Stage. Dort können Besucher in exklusiven Gruppen aktiv mitarbeiten. Dies ist Teil des erweiterten Rahmenprogramms.

Bedeutendste Networking Plattform im deutschsprachigen Raum

Wie in den vergangenen Jahren bietet die CHEF-SACHE ein kostenloses Catering und coole Partys. Damit ist die Veranstaltung die bedeutendste Networking Plattform im deutschsprachigen Raum. So definiert sich die Bedeutung der CHEF-SACHE nicht in erste Linie über Größe und Besucherzahlen, sondern über ganzheitliche Qualität: der Besucher, der Aussteller und des Programms. Ein Projekt mit dem Ziel, die gesamte Branche zu fördern und die deutsche Gastronomie international bekannt zu machen.

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White Rabbit

Restaurant White Rabbit impressions and views
Smolenskaya Platz 3
121099 Moskau
Chef: Vladimir Mukhin
+7 (495) 663-3999

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Maaemo

Schweigaards gate 15
191 Oslo
Chef: Esben Bang
+47 (919) 94 805

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Ultraviolet

Restaurant Ultraviolet impressions and views
c/o Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan Dong Yi Road
200002 Shanghai
Chef: Paul Pairet
+86 (21) 6323 9898

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Steirereck

Restaurant Steirereck impressions and views
Am Heumarkt 2A
1030 Wien
Chef: Heinz Reitbauer
Seating capacity: 75
Employees: 23
+43 (1) 7133168
+43 (1) 71331682

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Landhaus Bacher

Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2
3512 Mautern an der Donau
Chef: Thomas Dorfer
Seating capacity: 55
Employees: 18
+43 (2732) 82937
+43 (2732) 74337

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Vladimir Mukhin

image of Vladimir Mukhin

What?
Chef de Cuisine

Where?
White Rabbit in Moskau

Esben Bang

image of Esben Bang

What?
Chef de Cuisine

Where?
Maaemo in Oslo

Paul Pairet

image of Paul Pairet

What?
Chef de Cuisine

Where?
Mr & Mrs Bund in Shanghai

Heinz Reitbauer

image of Heinz Reitbauer

What?
Chef de Cuisine

Where?
Steirereck in Wien

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