Die wichtigsten Ergebnisse im Überblick:
Neuer Spitzenreiter – die Top10
Das GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken übernimmt bei
Restaurant-Ranglisten.de die Position als bestes Restaurant Deutschlands. Das hat die Auswertung der aktuellen Ausgaben der führenden Restaurant-Guides durch Deutschlands besucherstärkstes Gourmet-Portal ergeben. Das Gästehaus Klaus Erfort liegt mit 119,9 Punkten aber nur 0,5 Punkte vor dem Spitzenreiter des Vorjahres, dem Restaurant
Vendôme mit Küchenchef Joachim Wissler im Grand Hotel Schloss Bensberg. „Ich gratuliere Klaus Erfort zu dieser Leistung. Seine produktorientierte Küche mit modernen Elementen und klarem klassischen Fundament überzeugt seit Jahren viele Gourmets“, sagt der Geschäftsführer von Restaurant-Ranglisten.de,
Hannes Buchner.
Den dritten Platz teilen sich in diesem Jahr zwei Restaurants: das
Überfahrt in Rottach-Egern mit Küchenchef Christian Jürgens und Harald Wohlfahrts
Schwarzwaldstube in Baiersbronn. „Die vier Restaurants auf dem Treppchen zeigen, wie vielfältig die deutsche Spitzenküche ist“, freut sich Hannes Buchner.
Auf den folgenden Plätzen der Top10 gibt es kleinere Verschiebungen, da die Abstände zwischen den Restaurants denkbar knapp sind.
Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl-Nennig), das
Aqua (Wolfsburg) und das
Sonnora (Dreis) bestätigen auf den fünften bis siebten Platz ihr Vorjahresergebnis. Auf dem achten Platz und damit einen Rang besser als im Vorjahr folgt das
Bareiss (Baiersbronn). Das La Vie (Osnabrück) ist nun das neuntbeste Restaurant.
Neu in den Top10 ist in diesem Jahr das
The Table in Hamburg von Kevin Fehling. Diesen Platz hatte der Spitzenkoch bereits vor zwei Jahren inne, als er noch im La belle Epoque in Travemünde arbeitete. Sein neues Restaurant war im vergangenen Jahr noch nicht von allen Guides so hoch bewertet worden.
Aufsteiger des Jahres
Den größten Sprung nach vorn unter den Restaurants, die bereits im vergangenen Jahr zu den 100 besten des Landes zählten, macht das
Rutz. Das Berliner Restaurant macht, dank Aufwertungen in mehreren Guides, 39 Plätze in der Rangliste gut und klettert vom 82. auf den 43. Rang. Über eine ähnlich deutliche Verbesserung kann sich
Thomas Schanz vom Restaurant
schanz (Piesport) freuen, der nun auf dem 37. Platz liegt.
Der Aufsteiger des Jahres ist aber das Restaurant
ZweiSinn. Es bekommt als Neueröffnung auf Anhieb 92 Punkte und ist damit die Nummer 1 aller Aufsteiger.
Zehn Neusteinsteiger in die Top 100
Neben dem
Sosein (Platz 93) als bester Aufsteiger mit einer Vorjahresplatzierung steigen neun weitere Restaurants in die Top100 auf: das
Courtier (Weissenhaus, Platz 35), das top air (Stuttgart, Platz 75), das
Jungborn (Bad Sobernheim, Platz 83),
Hugos (Berlin, Platz 87),
Zirbelstube (Stuttgart, Platz 90), das 5-cinco by Paco Pérez (Berlin, Platz 96), die
Ostseelounge (Dierhagen, Platz 96), das
Haus Stemberg (Velbert, Platz 96), sowie die
Schwabenstube (Asperg, Platz 100).
