Skip to main content
Restaurant Brennhaus Behl logo
Restaurant Bülow's Bistro logo

Sterneköche wählen Alain Passard zum besten Koch der Welt

534 Sterneköche bestimmen die 100 besten Küchenchefs, darunter aus Deutschland: Harald Wohlfahrt, Sven Elverfeld, Joachim Wissler, Christian Bau, Kevin Fehling und Klaus Erfort

Alain Passard
Harald Wohlfahrt
Sven Elverfeld
Joachim Wissler
Christian Bau
Kevin Fehling
Klaus Erfort

PARIS. Für die Zwei- und Drei-Sterneköche der Welt ist Allain Passard aus dem L’Aprège in Paris der beste Koch der Welt. Das ist das Ergebnis der dritten, vom Magazin „Le Chef“ initiierten Abstimmung unter den hoch dekorierten Köchen. Auf den zweiten Platz kommt der spanische Koch Martin Berasategui, vor Pierre Gaginaire, der im vergangenen Jahr die Wahl gewonnen hatte.

Deutschland ist erneut mit sechs Köchen auf der Liste vertreten, allerdings erreichten alle schlechtere Platzierungen als im Vorjahr. Im Einzelnen sind es Harald Wohlfahrt (21., Vorjahr: 13.), Sven Elverfeld (40., Vorjahr: 38.), Joachim Wissler (51., Vorjahr 19.), Christian Bau (62., Vorjahr 17.). Kevin Fehling (Platz 66) und Klaus Erfort (Platz 78) können sich in diesem Jahr auf der Liste platzieren. Christian Jürgens und Hans Haas wurden nicht erneut unter die Top100 gewählt.

Die Liste ist erneut sehr von französischen Köchen dominiert. Sie sind 35 Mal (+3) vertreten. Japan 13 (unverändert), je acht mal die USA (-2) und Italien (-1), Spanien sechs mal (unverändert), Belgien vier (+2), Schweiz drei (+1), Großbritannien (-2), Niederlande (unverändert), Österreich (+2), Dänemark (unverändert), Peru (unverändert), Singapur (+1) je zwei Mal, Schweden (unverändert),  Griechenland (+1), Portugal (+1) und Hong Kong (unverändert),  China (unverändert) ein Mal.

Das sind die Top10:

  1. Alain PASSARD - L’Arpège (Paris)- Vorjahr Platz 18
  2. Martin BERASATEGUI - Restaurant Martin Berasategui (Lasarte Ori) – Vorjahr Platz 12
  3. Pierre GAGNAIRE - Restaurant Pierre Gagnaire (Paris) – Vorjahr Platz 1
  4. Michel BRAS - Le Suquet (Laguiole) – Vorjahr Platz 6
  5. Seiji YAMAMOTO - Nihonryori Ryugin (Tokyo), Vorjahr Platz 9
  6. Éric FRECHON - Épicure (Paris), Vorjahr Platz 7
  7. Jonnie BOER – De Librije (Zwolle), Vorjahr Platz 40
  8. Rene REDZEPI - Noma (Kopenhagen), Vorjahr Platz 21
  9. Emmanuel RENAUT - Flocons de Sel (Megève), Vorjahr Platz 11
  10. Joan ROCA - El Celler de Can Roca (Gerona), Vorjahr Platz 3

Das Magazin hatte die Wahl nach eigener Darstellung vor 2014 erstmals aufgrund der Verärgerung vieler französischer Top-Küchenchefs über die The World’s 50 Best Restaurants-Liste des britischen Restaurant Magazine abgehalten. Diese wird auf Basis der Voten mehrerer Jurys erstellt. Dort erhielten etwa Länder wie Frankreich und Japan, in denen es mehr als 100 zwei- und drei-Sterneköchen gebe, genauso viele Jury-Mitglieder, wie etwa Dänemark, wo es lediglich zwei Zwei-Sterneköche gebe, kritisiert das Magazin die Konkurrenz-Liste. Bei der Wahl hatte jeder der befragten 534 Küchenchefs fünf Stimmen, die sie an die ihrer Meinung besten Restaurants und ihre Küchenchefs, die sie selbst besucht haben, vergeben konnten.

Die Liste der 100 besten Küchenchefs der Welt

News archive >>

Arpège

Restaurant Arpège impressions and views
84, rue de Varenne
75007 Paris
Chef: Alain Passard
Seating capacity: 35
Employees: 15

Go to restaurant profile >>

Martín Berasategui

Restaurant Martín Berasategui impressions and views
Calle Loidi, 4
20160 Lasarte
Chef: Martin Berasategui
Seating capacity: 60
Employees: 44

Go to restaurant profile >>

Pierre Gagnaire

Restaurant Pierre Gagnaire impressions and views
6, rue Balzac
75008 Paris
Chef: Pierre Gagnaire
Seating capacity: 55
Employees: 38

Go to restaurant profile >>

Bras Le Suquet

Route de l'aubrac
12210 Laguiole
Chef: Sébastian Bras
Seating capacity: 35
Employees: 14

Go to restaurant profile >>

Ryugin

Restaurant Ryugin impressions and views
7F Tokyo Midtown Hibiya, 1-1-2 Yurakucho, Chiyoda-Ku
100-0006 Tokyo

Go to restaurant profile >>

Epicure

Restaurant Epicure impressions and views
Le Bristol
112, rue du Faubourg-St-Honoré
75008 Paris
Chef: Eric Fréchon
Seating capacity: 50
Employees: 25

Go to restaurant profile >>

De Librije

Restaurant De Librije impressions and views
Spinhuisplein 1
8011TW Zwolle
Chef: Jonnie Boer
Seating capacity: 40
Employees: 19

Go to restaurant profile >>

Noma

Restaurant Noma impressions and views
Refshalevej 96
1432 Copenhagen
Chef: René Redzepi
Seating capacity: 42
Employees: 25

Go to restaurant profile >>

Flocons de Sel

Restaurant Flocons de Sel impressions and views
1775 Route du Leutaz
74120 Megève
Chef: Emmanuel Renaut
Seating capacity: 38
Employees: 15

Go to restaurant profile >>

El Celler de Can Roca

Restaurant El Celler de Can Roca impressions and views
Can Sunyer 48
17007 Girona
Chef: Joan Roca
Seating capacity: 45
Employees: 25

Go to restaurant profile >>

Schwarzwaldstube

Restaurant Schwarzwaldstube impressions and views
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Chef: Torsten Michel
Seating capacity: 35
Employees: 21
+49 (7442) 492 692

Go to restaurant profile >>

Aqua

Restaurant Aqua impressions and views
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Chef: Sven Elverfeld
Seating capacity: 36
Employees: 20
+49 (5361) 608000

Go to restaurant profile >>

Vendôme

Restaurant Vendôme impressions and views
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Chef: Joachim Wissler
Seating capacity: 40
Employees: 15
+49 (2204) 42 888

Go to restaurant profile >>

Victor's Fine Dining by Christian Bau

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl
Chef: Christian Bau
Seating capacity: 34
Employees: 21
+49 (6866) 79458

Go to restaurant profile >>

The Table

Restaurant The Table impressions and views
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Chef: Kevin Fehling
Seating capacity: 20
Employees: 10

Go to restaurant profile >>

GästeHaus Klaus Erfort

Restaurant GästeHaus Klaus Erfort impressions and views
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Chef: Klaus Erfort
Seating capacity: 35
Employees: 12
+49 (681) 9582684

Go to restaurant profile >>

Alain Passard

image of Alain Passard

What?
Chef de Cuisine

Where?
Arpège in Paris

Martin Berasategui

image of Martin Berasategui

What?
Chef de Cuisine

Where?
Martín Berasategui in Lasarte

Seiji Yamamoto

What?
Chef de Cuisine

Where?
Ryugin in Tokyo

Eric Fréchon

image of Eric Fréchon

What?
Chef de Cuisine

Where?
Epicure in Paris

Jonnie Boer

image of Jonnie Boer

What?
Chef de Cuisine

Where?
De Librije in Zwolle

René Redzepi

image of René Redzepi

What?
Chef de Cuisine

Where?
Noma in Copenhagen

Emmanuel Renaut

What?
Chef de Cuisine

Where?
Flocons de Sel in Megève

Joan Roca

What?
Chef de Cuisine

Where?
El Celler de Can Roca in Girona

Harald Wohlfahrt

image of Harald Wohlfahrt

What?
Chef de Cuisine

Where?
Harald Wohlfahrt in Hall of Fame

Sven Elverfeld

image of Sven Elverfeld

What?
Chef de Cuisine

Where?
Aqua in Wolfsburg

Joachim Wissler

image of Joachim Wissler

What?
Chef de Cuisine

Where?
Vendôme in Bergisch Gladbach

Kevin Fehling

image of Kevin Fehling

What?
Chef de Cuisine

Where?
The Table in Hamburg

Facebook
Instagram
RSS
Contact

Service & contact

Did you have any questions about the gourmet club or so you need a restaurant recommendation? We will help you.

Service-Hotline:
+49 700-1GOURMET

Be welcome to send us an email.

To the contact form