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Jeunes Restaurateurs servieren Menü im „Singapore Style“

Berlinale 2016: Deutschlands junge Spitzenköche beim Kulinarischen Kino

BERLIN. Am Donnerstag hat die Berlinale begonnen. Es hat bereits Tradition: Für das Catering zum glamourösen Eröffnungsempfang der Berlinale zeichneten auch in diesem Jahr wieder die Jeunes Restaurateurs (JRE) verantwortlich. Eine erfolgreiche Zusammenarbeit, die Deutschlands junge Spitzenköche und die Veranstalter des renommierten Festivals gerne weiter ausbauen: Bereits zum zehnten Mal findet während der Festspiele vom 14. bis 19. Februar 2016 das Kulinarische Kino statt. Mit dabei sind auch hier die JRE. Am 18. Februar servieren JRE-Präsident Alexander Dressel und seine Kollegen Anton Schmaus, Thomas Merkle und Daniel Schmidthaler im Gropius Mirror Restaurant ein raffiniertes Menü – inspiriert von der vielseitigen Kultur Singapurs. 
Für die vier Köche dreht sich einen Abend lang alles um den südostasiatischen Stadtstaat, einen bemerkenswerten Schmelztiegel verschiedener Kulturen. Im Film des Abends ‚Wanton Mee‘ gibt der Regisseur Eric Khoo einen beeindruckenden Einblick in die landestypische Streetfood-Szene. Die anschließende Diskussionsrunde dreht sich vor allem um zwei Fragen: Wie schaffen es die verschiedenen Ethnien in Singapur, friedlich miteinander auszukommen? Und: Welche Rolle spielt das Essen dabei? Abgerundet wird der Abend durch das passende Dinner. „Das spannende und anspruchsvolle Programm hat uns zu einer außergewöhnlichen Speisenfolge inspiriert. Mit unserem Menü „Germany Meets Singapore“ demonstrieren wir mit unseren Mitteln, wie kulturelle Gegensätze zur einer perfekten Einheit verschmelzen können“, erklärt Dressel. Und so können sich Genießer und Cineasten auf einen kreativen kulinarischen Schulterschluss freuen: Amuse Gueule „Singapore Style“, Chili Crab „Cinema“, Indian Curry und Mantou, eine chinesische Dampfnudel.
Karten für die Veranstaltungsreihe sind online erhältlich. Informationen zum Programm und dem Kartenvorverkauf gibt es ab sofort unter www.berlinale.de/de/programm/tickets/index.html und an allen Berliner Theaterkassen. 

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Gourmetrestaurant Kabinett F.W.

Restaurant Gourmetrestaurant Kabinett F.W. impressions and views
Bayrisches Haus
Elisenweg 2 / Im Wildpark
14471 Potsdam
Chef: Alexander Dressel, Alexander Dressel
Seating capacity: 36
Employees: 20
+49 (331) 5505560

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STORSTAD

Restaurant STORSTAD impressions and views
Watmarkt 5
93047 Regensburg
Chef: Anton Schmaus, Josef Weig
Seating capacity: 45
Employees: 12

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Merkles Restaurant

Restaurant Merkles Restaurant impressions and views
Hauptstr. 2
79346 Endingen
Chef: Thomas Merkle, Niels Möller
Seating capacity: 40
Employees: 10

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Klassenzimmer

Alte Schule Fürstenhagen
Zur Alten Schule 5
17258 Feldberger Seenlandschaft

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Anton Schmaus

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What?
Chef de Cuisine

Where?
STORSTAD in Regensburg

Thomas Merkle

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Merkles Restaurant in Endingen

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