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Neue Drei-Sterner für Deutschland?

Am Donnerstag wird der Michelin 2016 veröffentlicht

Am Donnerstag wird die von Köchen und Gourmets mit Spannung erwartete 2016er Ausgabe des Guide Michelin veröffentlicht. Nach der Schließung des Mannheimer Restaurants Amador und dem Weggang von Kevin Fehling aus dem La belle Epoque gibt es derzeit zwei Drei-Sterne-Restaurants in Deutschland weniger, als bei der Veröffentlichung des Guides 2015. Wird der Michelin mit der neuen Ausgabe die Zahl der mit Höchstnote ausgezeichneten Restaurants senken oder unverändert lassen und somit Restaurants mit drei Sternen würdigen, denen dies bislang nicht zuteil wurde? Wenn das Restaurant The Table in Hamburg von Kevin Fehling mit drei Sternen ausgezeichnet würde, wäre dies sicher keine wirkliche Überraschung. Fehling hatte nicht nur schon im La belle Epoque drei Sterne, er bot nach der Eröffnung des The Table praktisch das gleiche Menü an, wie zuvor in Travemünde. Sollte es noch ein weiteres neues Drei-Sternerestaurant geben, sind sicher die Favoriten der Vorjahre auch jetzt wieder die heißesten Kandidaten. Ob Dirk Luther mit der Meierei, das Haerlin mit Christoph Rüffer in Hamburg, das Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon in Berlin mit Küchenchef Hendrik Otto oder das Falco in Leipzig gehören seit langem zum Kreis, auch weil sie in Konkurrenz-Führern bereits Höchstnoten erhalten haben. Seinen Anspruch auf den dritten Stern meldete allein Peter Maria Schnurr öffentlich an, nachdem der Küchenchef des Falco am Montag vom Gault&Millau zum Koch des Jahres ernannt wurde, sagte er der Leipziger Volkszeitung: „Wir haben uns mit Sicherheit nicht von der Weltliga entfernt. Jetzt liegt es an anderen, das mal schriftlich festzuhalten“. Außerdem gibt es eine Reihe von Restaurants, die sich berechtigte Hoffnungen machen dürfen, in die Zwei-Sterne-Kategorie aufzurücken. Ob das Atelier in München, das Opus V in Mannheim oder L.A. Jordan in Deidesheim, alle Restaurants arbeiten ambitioniert an höheren Bewertungen. Auch in diesem Jahr haben wieder eine ganz Reihe von Sternerestaurants - wenn auch aus sehr unterschiedlichen Gründen - ihren Betrieb ganz eingestellt oder sich ein neues Konzept gegeben. Es wird spannend sein, zu beobachten, wie der Michelin mit der Entwicklung zum "Casual Fine Dining" und der Krise des klassischen Gourmetrestaurants umgeht. Auf Restaurant-Ranglisten.de erfahren Sie am Donnerstag alle Ergebnisse sobald die offiziellen Pressemitteilungen des Michelin vorliegen.

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Meierei Dirk Luther

Restaurant Meierei Dirk Luther impressions and views
Alter Meierhof Vitalhotel
Uferstr. 1
24960 Glücksburg
Chef: Dirk Luther
Seating capacity: 26
Employees: 14
+49 (4631) 619999

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Haerlin

Restaurant Haerlin impressions and views
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Neuer Jungfernstieg 9 - 14
20354 Hamburg
Chef: Christoph Rüffer
Seating capacity: 60
Employees: 28
+49 (40) 3494 2600

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Lorenz Adlon Esszimmer

Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer impressions and views
Adlon Kempinski
Unter den Linden 77
10117 Berlin
Chef: Hendrik Otto
Seating capacity: 30
Employees: 17
+49 (30) 22612222

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Falco

Restaurant Falco impressions and views
The Westin Leipzig
Gerberstr. 15
04105 Leipzig
Chef: Peter Maria Schnurr
Seating capacity: 45
Employees: 25
+49 (341) 9882728

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Atelier

Restaurant Atelier impressions and views
Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 Munich

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OPUS V

Restaurant OPUS V impressions and views
6. Etage, engelhorn Mode im Quadrat, O5, 9-12
68161 Mannheim
Chef: Dominik Paul
Seating capacity: 40
Employees: 10
+49 (621) 167 1159

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L.A. Jordan

Restaurant L.A. Jordan impressions and views
Ketschauer Hof
Ketschauerhofstr. 1
67146 Deidesheim
Chef: Daniel Schimkowitsch
Seating capacity: 35
Employees: 12

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The Table

Restaurant The Table impressions and views
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Chef: Kevin Fehling
Seating capacity: 20
Employees: 10

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Kevin Fehling

image of Kevin Fehling

What?
Chef de Cuisine

Where?
The Table in Hamburg

Dirk Luther

image of Dirk Luther

What?
Chef de Cuisine

Where?
Meierei Dirk Luther in Glücksburg

Christoph Rüffer

What?
Chef de Cuisine

Where?
Haerlin in Hamburg

Hendrik Otto

image of Hendrik Otto

What?
Chef de Cuisine

Where?
Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin

Jan Hartwig

image of Jan Hartwig

What?
Chef de Cuisine

Where?
Atelier in Munich

Tristan Brandt

image of Tristan Brandt

What?
Chef de Cuisine

Where?
959 in Heidelberg

Daniel Schimkowitsch

image of Daniel Schimkowitsch

What?
Chef de Cuisine

Where?
L.A. Jordan in Deidesheim

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