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Rheingau Gourmet & Wein Festival


Event takes place at: Eltville

Sternekoch Jean Georges Klein & SWISS WINE Frankreich & Schweiz

Villa René Lalique Le Chef Jean-Georges Klein Wingen-sur-Moder, le 14.02.2016 Photographe : (C) Lionel Flusin

13 Jahre lang war er mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Ende 2015/Anfang 2016 wechselte er in die Villa René Lalique (Wingen-sur-Moder, Vogesen), sofort wurde er wieder mit 2 Sternen ausgezeichnet. Er gehörte immer zu den besten Köchen der Welt, heute kocht er besser denn je. Unsere Festivalgäste lieben ihn, achtmal war er schon dabei. Sein Menü begleiten ganz große Weine aus der Schweiz, weiß wie rot.

Jean-Georges Klein** (Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder, Vogesen), gilt als einer der besten französischen Köche. In seinem früheren Restaurant L´Arnsbourg ist er 13 Jahre lang (seit 2002) mit 3-Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. Ende 2015 wechselte er in das „Lalique“, feierte dort ein fulminantes Comeback und wurde schon drei Monate später wieder mit 2 Sternen ausgezeichnet. Heute kocht er besser denn je, höchst raffiniert in perfekter Harmonie. Achtmal haben unsere Festivalgäste ihn bereits genießen können, zuletzt 2014. Wir sind stolz, ihn 2019 wieder dabei zu haben. Nach dem Aperitif mit Aigle „Les Murailles“ (Henri Badoux) AOC Chablais und Baccarat Blanc de blancs Brut (Cave de Genève, AOC Genéve) kocht er sein Menü zu Spitzenweinen aus der Schweiz: Sauvignon blanc „Clémence“ (Cave de Genève) und Petite Arvine „Maître de Chais“ (Provins Valais) / Chardonnay (Château d´Auvernier, AOC Neuchâtel) und Heida (Amédèe Mathier, AOC Valais) / Pinot Noir Cuvée „Carlos Grosjean“ (Château Auvernier, AOC Neuchâtel) und Pinot Noir Barrique „Rychenberg“ (Volg Weinkellerei, AOC Zürich) / Cornalin (Amédée Mathier, AOC Valais) und Syrah „Cayas“ (Jean-René Germanier, AOC Valais) / Dézaley Grand Cru 2007 (Louis-Philippe Bovard, AOC Dézaley) und Mauler Cordon Rosé demi-sec, AOC Neuchâtel / Mitis Amigne de Vétroz (Jean-René Germanier, AOC Valais) und Tourbillon, Cru de Domaine (Provins, AOC Valais).
Moderation: Yvonne Heistermann, Sommelière und Dozentin an Sommelier- und Hotelfachschulen, Spezialistin für Schweizer Weine. Gewinner der Wettbewerbe „Ambassadeur du Champagne“ und „Prix CIVC, Reims. „Ambassadrice du Chasselas“.

Datum: Donnerstag, 26.02.2019 um 19.30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim, www.kronenschloesschen.de
Anlass: Dinner
Ablauf: Empfang im Begrüßungszelt (ab 19.00 Uhr) mit Geldermann Brut und Amuse Geules / alkoholfreie Frucht-Seccos von Van Nahmen / Aperitif am Tisch Aigle „Les Murailles“ (Henri Badoux) / Gourmetmenü in 5 Gängen / Weißweine und Rotweine / S. Pellegrino & Aqua Panna / Lavazza Cafe.
Ab 23.00 Live Music im Bistro, am Piano “Dr. Feelgood jr.”
Pauschalpreis: 265 € für alle Leistungen

 

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Kronenschlösschen

Restaurant Kronenschlösschen impressions and views
Kronenschlösschen
Rheinallee - Hattenheim
65347 Eltville
Chef: Simon Stirnal
Seating capacity: 40
Employees: 10
+49 (6723) 640

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Villa René Lalique

Restaurant Villa René Lalique impressions and views
Villa René Lalique
18 rue Bellevue
67290 Wingen-sur-Moder
Chef: Jean-Georges Klein, Paul Stradner
+33 388 719 898

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Jean-Georges Klein

image of Jean-Georges Klein

What?
Chef de Cuisine

Where?
Villa René Lalique in Wingen-sur-Moder

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