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arrow left September 2015: Victor's Fine Dining by Christian Bau, Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg, Perl, Germany arrow right

Contact

 
Hotel: Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Address: Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl
Innovative Cuisine
+49 (6866) 79458
Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
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Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
Only for members of the
gourmet club

Chef de Cuisine
Christian Bau

Folgendes Angebot wird Christian Bau und sein Team den Mitgliedern des Gourmet-Clubs im September machen:

Prolog in fünf Szenen

2014 Wiltinger Alte Reben Riesling feinherb, Weingut Nik Weis Sankt Urbans-Hof, Saar

Japanische Bernsteinmakrele Gartengurke, Buttermilchdashi, Dillöl

Haginoshiratsuyu "Tautropfen", Urakasumi Saura, Miyag

Blauer Hummer, grüne Tomate, Miso, Koriander

2012 Oberemmeler Hütte Riesling GL, Weingut Von Hövel, Saar

Langoustine, junger Lauch, Zitrus, Jasminreis

2002 Riesling Alte Reben, Weingut Markus Molitor, Mosel

Steinbutt Kohlrabi, Schnittlauch, Dashibutter

1995 Bernkasteler Weisenstein, Riesling Auslese feinherb, Weingut Sybille Kuntz, Mosel

Froschschenkel Wasserkresse-Spinat, herzhafte Brühe, Pilztempura

2012 Meursault, Domaine Louis Jadot, Burgund

US-Prime-Beef, Daikon, Wakamé, Aubergine

2001 Château La Louviére, Pessac-Léognan, Bordeaux

Pandan

2004 Oberemmeler Hütte Riesling Auslese**, Weingut Von Hövel, Saar

'Sweeties'

'Prolog' (in 5 Szenen), 8 Gänge (davon 2 Desserts) und 'Sweeties' zum Abschluss für € 225.- inkl. Kaffee & Gerolsteiner Mineralwasser (statt € 239,- OHNE Getränke), incl. Weine € 329,-.

Es gibt auch ein kleineres Menü mit 6 Gängen, der Preis wird noch nachgereicht.
Das endgültige Menü wird ebenfalls Ende August veröffentlicht. Aber ohne Gewähr wird es in folgende Richtung gehen:

Nur noch wenige Plätze sind für das Club-Treffen am 11.09.2015 frei.

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Das Übernachtungs-Arrangement im Victor's Residenz-Hotel:
Doppelzimmer für Mitglieder zum Preis von 205,- € (statt 225,- €) pro Nacht, inklusive Good-Morning-Sunshine-Frühstücksbuffet und Nutzung des Wellnessbereichs.
Einzelzimmer zu 175,- € (statt 195,- €) inklusive Frühstück und Wellness.

History (all menus since 2011)

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