Menu of the month September 2012
Rosin, Dorsten, Germany
Frank Rosin einziger Fernsehkoch mit zwei Michelin-Sternen serviert den Mitgliedern folgendes Menü:
Pulpo im Speckmantel mit dreierlei Karotten
Fenchel und Aubergine mit warmen Rosinen und Kapern
Das Beste vom Blumenkohl, King Salmon und Currymandeln
Marinierter Thunfisch
mit Brillat Savarin und Imperial Kaviar
Tafel Schokolade von Kaffee Foie Gras
mit Hibiskusblüte und kalter Kalbsjus mit Trüffel
Brust und Rillette von der Gressingham Ente
mit Orange, geschmortem Wirsing und weißem Pfefferschaum
Zweierlei Espuma von Tonic Water mit Himbeeren und Brombeeren
Fürst-Pückler-Eis von Kombuchakirschen,
salziger Vanille und Manjari-Schokolade
Rohmilchkäse-Auswahl
mit dreierlei Gelee und Charentes Melone
Zu Ihrem Menü empfiehlt Ihnen Susanne Spies folgende Weine glasweise:
2011 Silvaner trocken only Frank Rosin, Weingut Heinrich Groh, Rheinhessen
2008 Tre Filer, Ca del frati, Gardasee
2009 Herdade dos Grous tinto, Alentejo/Portugal
2011 Moscato d'Asti, Enrico Serafino, Piemont
2006 Wittlicher Portnersberg, Riesling Auslese, Losen-Bockstanz, Mosel
9-Gang-Menü inklusive 5 begleitende Weine für 180€/Person
History (all menus since 2011)
-
April
2023
Speisemeisterei, Stuttgart -
November
2022
Oben, Heidelberg -
October
2022
Ophelia, RIVA, Konstanz -
June
2022
Esplanade, Esplanade, Saarbrücken -
May
2022
Rutz, Berlin -
March
2022
Les Deux, München -
November
2021
Steinheuers Restaurant, Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler -
October
2021
The Table, Hamburg -
September
2021
Lafleur, Frankfurt (Main) -
June
2021
schanz, schanz, Piesport -
October
2020
YOSO, Andernach -
October
2020
PURS, PURS, Andernach -
September
2020
Eisvogel, Der Birkenhof, Neunburg vorm Wald -
August
2020
OX & KLEE, Köln -
July
2020
The Restaurant, The Dolder Grand, Zürich -
March
2020
Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg -
November
2019
Gourmet-Restaurant Le Cerf, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen -
October
2019
Gourmetrestaurant Dichter, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
September
2019
Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg -
July
2019
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken -
May
2019
Horváth, Berlin -
April
2019
Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Baiersbronn -
March
2019
Haus Stemberg Anno 1864, Velbert -
November
2018
Residenz Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau -
November
2018
OPUS V, Mannheim -
September
2018
Schlossberg, Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn -
July
2018
Alois, München -
May
2018
Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach