Menu of the month May 2015
Friedrich Franz, Grand Hotel Heiligendamm, Bad Doberan, Germany
Im Mai 2015 kocht Mecklenburgs bester Koch "Ronny Siewert" für den Gourmet-Club. Das 6-Gang-Menü inkl. Apero, Amuse, Vordessert, Wein, Wasser, Kaffee und Aperitif kostet für Mitglieder 189€ p.P. Ohne Wein 130€ inkl. Wasser und Kaffee.
Kulinarischer Einstieg
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2007 Gewürztraminer
„Altenberg“Auslese, Weingut am Kaiserbaum, Pfalz
Gänseleber „Selektion“
Apfel , Koriander, Haselnuss, Ingwer
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2012 Grüner Veltliner
„Theodora“, Gut Oggau, Burgenland
Lauwarmer Saibling
süßer Aal, Hausfrauencreme,
Meerrettich, Liebstöckel-Öl
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2002 Wehlener Sonnenuhr
Spätlese trocken, Weingut S.A.Prüm, Mosel
Loup de mer
Kleines Bohnen-Cassoulet, Gurke,
Sauerrahm, Soljanka-Aufguss
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2011 Chianti Classico, Weingut Candialle, Toskana
Bresse - Taube
Brust, Galette, Frühlingsmorcheln,
Fruchtige-Aprikosencreme
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2009 Gigondas, Weingut Guigal, Rhône
Beef
Filet , Short-Rib
Topinambur, Rote Zwiebel, Café de Paris
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2009 Weisser Burgunder
„Hochrain“ , Weingut Machherndl, Wachau
Dessert von weißer Schokolade
Grenadilla,
Litschi, Rosenblütenwasser,
Basilikumsamen und Zitrus-Aromen
Das Übernachtungs-Arrangement im Grand Hotel Heiligendamm:
190€ pro Nacht im DZ inkl. Frühstück und Upgrade in die nächste Kategorie.
Buchung ausschließlich über club@ restaurant-ranglisten.de
History (all menus since 2011)
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April
2023
Speisemeisterei, Stuttgart -
November
2022
Oben, Heidelberg -
October
2022
Ophelia, RIVA, Konstanz -
June
2022
Esplanade, Esplanade, Saarbrücken -
May
2022
Rutz, Berlin -
March
2022
Les Deux, München -
November
2021
Steinheuers Restaurant, Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler -
October
2021
The Table, Hamburg -
September
2021
Lafleur, Frankfurt (Main) -
June
2021
schanz, schanz, Piesport -
October
2020
YOSO, Andernach -
October
2020
PURS, PURS, Andernach -
September
2020
Eisvogel, Der Birkenhof, Neunburg vorm Wald -
August
2020
OX & KLEE, Köln -
July
2020
The Restaurant, The Dolder Grand, Zürich -
March
2020
Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg -
November
2019
Gourmet-Restaurant Le Cerf, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen -
October
2019
Gourmetrestaurant Dichter, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
September
2019
Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg -
July
2019
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken -
May
2019
Horváth, Berlin -
April
2019
Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Baiersbronn -
March
2019
Haus Stemberg Anno 1864, Velbert -
November
2018
Residenz Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau -
November
2018
OPUS V, Mannheim -
September
2018
Schlossberg, Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn -
July
2018
Alois, München -
May
2018
Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach