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Menu of the month

arrow left July 2016: Atelier, Bayerischer Hof, Munich, Germany arrow right

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Chef de Cuisine
Jan Hartwig

Jan Hartwig und sein Team präsentieren das Menü des Monats im Juli 2016. Mitglieder können das Menü den ganzen Monat lang buchen. Das Menü ohne Getränke kostet 145€ (statt 180€)

Gelbschwanzmakrele Yuzu, Wassermelone, Rettich & prickelnde Gurke Marinierter Kalbskopf & Saiblingskaviar confierte Kartoffel, Apfel & Dill Gillardeau Auster & krosser Spanferkelbauch Rotkrautsalat, Pampelmuse, Salicornes & Dashibutter  „Atelier Schlemmerfilet“ St. Pierre, Markkruste, Gnocchi, Giersch, kleine Gemüse & Beurre blanc Soufflierte Wachtelbrust thailändischer Papayasalat, grünes Curry, Wasabi & Zitronengrassud Lammrücken mit orientalischen Aromen gebeizt & gebraten Arganöljoghurt, Mango, Pistazie, Couscous & Safran   oder  Wagyu Short Rib Sellerie, Zwiebeln, Lauch & geflämmtes Rindermark   Kirschen, Fichtensprosse & Buchweizen  oder Rhabarber & Sauerampfer Buttermilch, Erdmandel & Oxalis
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History (all menus since 2011)

Champagnerglueck
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