Menu of the month July 2016
Atelier, Bayerischer Hof, München, Germany
Jan Hartwig
Jan Hartwig und sein Team präsentieren das Menü des Monats im Juli 2016. Mitglieder können das Menü den ganzen Monat lang buchen. Das Menü ohne Getränke kostet 145€ (statt 180€)
Gelbschwanzmakrele Yuzu, Wassermelone, Rettich & prickelnde Gurke
Marinierter Kalbskopf & Saiblingskaviar confierte Kartoffel, Apfel & Dill
Gillardeau Auster & krosser Spanferkelbauch Rotkrautsalat, Pampelmuse, Salicornes & Dashibutter
„Atelier Schlemmerfilet“ St. Pierre, Markkruste, Gnocchi, Giersch, kleine Gemüse & Beurre blanc
Soufflierte Wachtelbrust thailändischer Papayasalat, grünes Curry, Wasabi & Zitronengrassud
Lammrücken mit orientalischen Aromen gebeizt & gebraten Arganöljoghurt, Mango, Pistazie, Couscous & Safran
oder
Wagyu Short Rib Sellerie, Zwiebeln, Lauch & geflämmtes Rindermark
Kirschen, Fichtensprosse & Buchweizen
oder
Rhabarber & Sauerampfer Buttermilch, Erdmandel & Oxalis
History (all menus since 2011)
-
April
2023
Speisemeisterei, Stuttgart -
November
2022
Oben, Heidelberg -
October
2022
Ophelia, RIVA, Konstanz -
June
2022
Esplanade, Esplanade, Saarbrücken -
May
2022
Rutz, Berlin -
March
2022
Les Deux, München -
November
2021
Steinheuers Restaurant, Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler -
October
2021
The Table, Hamburg -
September
2021
Lafleur, Frankfurt (Main) -
June
2021
schanz, schanz, Piesport -
October
2020
YOSO, Andernach -
October
2020
PURS, PURS, Andernach -
September
2020
Eisvogel, Der Birkenhof, Neunburg vorm Wald -
August
2020
OX & KLEE, Köln -
July
2020
The Restaurant, The Dolder Grand, Zürich -
March
2020
Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg -
November
2019
Gourmet-Restaurant Le Cerf, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen -
October
2019
Gourmetrestaurant Dichter, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
September
2019
Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg -
July
2019
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken -
May
2019
Horváth, Berlin -
April
2019
Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Baiersbronn -
March
2019
Haus Stemberg Anno 1864, Velbert -
November
2018
Residenz Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau -
November
2018
OPUS V, Mannheim -
September
2018
Schlossberg, Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn -
July
2018
Alois, München -
May
2018
Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach
